Informations sur la courge traditionnelle Burgess Buttercup

Une fois la saison terminée, vous pouvez passer l’hiver à imaginer les possibilités pour votre jardin de la saison suivante et à saliver devant les catalogues de semences. Les variétés anciennes ont gagné en popularité, car les jardiniers recherchent des sources de variétés biologiques et tout simplement intéressantes. Certaines de ces « vieilles variétés » donnent de meilleurs rendements, offrent des textures et des saveurs différentes et contribuent à préserver des variétés traditionnelles qui, sans cela, risqueraient de disparaître de nos palais et de nos assiettes. Les courges Burgess Buttercup (Cucurbita maxima) offrent tout cela et bien plus encore. Il s’agit d’une variété de courge sans fibres et à la peau fine, que nous connaissons et apprécions déjà aujourd’hui.

Courge traditionnelle Burgess Buttercup

Apparemment, les courges Burgess Buttercup ont été introduites dans le Dakota du Nord en 1932 pour remplacer les patates douces. Qui l’aurait cru ? Cela semble toutefois logique, car cette courge a une chair ferme et une texture crémeuse et sucrée une fois cuite. Elle est en fait le résultat d’un croisement entre les variétés Quality et Essex. Le fruit a une apparence extérieure semblable à un turban, avec une coque dure et vert foncé et un bouton remarquable à son extrémité. Une fois coupé, il révèle une chair orange foncé au goût riche et à la texture fine.

Les fruits pèsent entre 1,5 et 2,5 kg, ce qui est parfait pour accompagner un repas familial ou constituer un plat principal pour une ou deux personnes. Leur écorce est moyennement dure, ce qui permet de les conserver pendant plusieurs mois dans un endroit frais et d’en profiter sur une longue période. Les courges Buttercup sont riches en vitamines C, A et B6, ainsi qu’en folate, potassium et calcium. Oh, ai-je mentionné qu’elles sont également délicieuses ?

Cultiver des courges Buttercup Burgess

La plante classique est une courge grimpante caractéristique qui produit des fruits comestibles en 85 à 100 jours. Vous aurez besoin d’espace pour faire pousser les vignes de 1,80 mètre, chacune donnant 4 à 6 fruits. Vous pouvez également choisir de cultiver les courges à la verticale, en attachant les tiges si nécessaire à un treillis solide ou à un tipi, ou simplement en fixant de la jute résistante à la clôture.

Les graines sont semées en plein air, sauf dans les climats les plus courts. Commencez à les cultiver dans un sol riche en matières organiques préparé 2 à 4 semaines après la date moyenne du dernier gel. Un mois avant la plantation, enfouissez beaucoup de feuilles mortes et enrichissez le sol avec des déchets de cuisine.

Idéalement, la température du sol devrait être supérieure à 15 °C (60 °F) pour une germination optimale. Formez des monticules d’au moins 30 cm de terre et enfoncez les graines à 1,25 cm de profondeur. Maintenez les monticules humides pour favoriser la germination, mais sans les détremper. C’est du moins la méthode que j’utilise. Cette merveilleuse variété ancienne est une courge d’hiver qui ne sera prête qu’à la fin de la saison. Il ne reste donc plus qu’à la regarder pousser et à arroser les plants.

La courge ancienne Burgess Buttercup nécessite un apport constant d’humidité à la base du plant. Cela permet d’éviter l’oïdium et d’autres problèmes fongiques. Les ravageurs classiques sont les limaces et les escargots, les papillons nocturnes des cucurbitacées et leurs larves, les vers gris lorsque les plantes sont jeunes, et parfois des insectes suceurs tels que les pucerons. Maintenant que vous en savez un peu plus sur cette courge traditionnelle, pourquoi ne pas l’essayer dans votre jardin cette année ?