Récolter les courges d’hiver – Comment et quand récolter les courges musquées

Vous avez arrosé, désherbé et combattu le redoutable perce-tige. Au cours de l’été, vos quelques petites plantes ont poussé, poussé et poussé encore, et vous avez terminé la saison avec une douzaine ou plus de courges comestibles à la peau brune. Aussi délicieuses soient-elles, vous ne pouvez pas toutes les manger d’un coup ! Vous vous posez donc des questions sur la façon de récolter les courges musquées, le moment de les récolter et ce qu’il faut faire après la récolte. La courge musquée, un type de courge d’hiver, est une source savoureuse de glucides complexes et de fibres. Avec 80 calories par tasse, cette friandise naturellement sucrée fait le bonheur des personnes au régime. Elle est également une excellente source de fer, de niacine, de potassium et de bêta-carotène, qui est converti dans l’organisme en vitamine A (nécessaire à la santé des yeux, de la peau et des os). Il est bon de savoir que, sans mise en conserve ni congélation, vous pouvez conserver votre récolte de courges musquées pour les utiliser tout au long de l’hiver et du printemps.

Quand récolter les courges musquées

Il est temps de récolter les courges musquées lorsque leur peau est dure et qu’elles ont pris une couleur brun foncé uniforme. Il est préférable de laisser la majeure partie de votre récolte sur la vigne jusqu’à fin septembre ou octobre afin de garantir une peau suffisamment épaisse pour le stockage hivernal, mais veillez à récolter vos courges musquées avant les premières gelées.

Comment récolter les courges musquées

Lorsque vous cueillez des courges musquées, coupez soigneusement le fruit de la vigne à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Veillez à ce qu’environ 5 cm de tige restent attachés à la courge. Les tiges courtes ou absentes favorisent la prolifération des bactéries à l’endroit où se trouvait la tige, qui est temporairement plus fragile. Les fruits qui ont été abîmés, coupés ou dont la tige a été retirée doivent être consommés dès que possible, car ils ne se conservent pas bien. Les fruits qui ont été gravement endommagés lors de la récolte des courges musquées doivent être jetés dans le tas de compost, où vous trouverez peut-être des semis qui pousseront l’année prochaine ! Maintenant que vous savez quand et comment récolter les courges musquées, vous devez savoir comment les conserver. Une fois la récolte terminée, les courges musquées doivent être séchées. Cela signifie simplement que vous devez les laisser reposer à température ambiante pendant une semaine ou deux afin que leur peau durcisse complètement. Elles ont besoin d’une température d’environ 21 °C (70 °F), mais ne les laissez pas à l’extérieur où elles seraient exposées aux insectes. Une fois séchées, les courges doivent être conservées dans un endroit frais et sec, entre 4 et 10 °C (40 et 50 °F), mais ne les laissez pas à l’extérieur où elles seraient exposées aux insectes. (20 °C), mais ne les laissez pas à l’extérieur où elles seraient exposées aux insectes. Une fois séchées, les courges doivent être conservées dans un endroit frais et sec, entre 4 et 10 °C (40 et 50 °F), comme une cave ou un garage. Ne les laissez pas geler. Si elles sont correctement conservées, vos courges musquées se conserveront pendant trois à six mois.