Kan man äta blad från lammkvarter – Hur man använder lammkvarterväxter

Har du undrat vad du ska göra med den enorma högen av ogräs som du just har dragit upp ur din trädgård? Du kanske blir förvånad över att höra att vissa av dem, inklusive lammkvarter, är ätbara och har en jordig smak som liknar mangold eller spenat. Låt oss lära oss mer om att äta lammkvarter.

Kan man äta lammkvarter?

Är lammkvarter ätbara? De flesta delar av växten, inklusive blad, blommor och stjälkar, är ätbara. Fröna är också ätbara, men eftersom de innehåller saponin, en naturlig, tvålaktig substans, bör de inte ätas i för stora mängder. Saponiner, som också finns i quinoa och baljväxter, kan irritera magen om man äter för mycket.

Lambsquarters, även känt som pigweed, vild spenat eller gåsfot, är en mycket näringsrik växt som innehåller en hel del vitaminer och mineraler, bland annat järn, folat, magnesium, fosfor och generösa mängder vitamin A och C, för att nämna några. Denna ätbara ogräsväxt är också rik på protein och fiber. Du kommer att tycka bäst om att äta lambsquarters när växten är ung och mör.

Anmärkningar om att äta lambsquarters

Ät inte lambsquarters om det finns någon möjlighet att växten har behandlats med herbicider. Var också försiktig med att skörda lambsquarters från fält som har gödslats kraftigt, eftersom växterna kan absorbera en ohälsosam nivå av nitrater.

University of Vermont Extension (och andra) varnar för att lammkvarterblad, precis som spenat, innehåller oxalater, vilket innebär att personer med artrit, reumatism, gikt, maginflammationer eller som är benägna att få njursten bör vara försiktiga med att äta dem.

Hur man använder lammkvarterogräs

När det gäller att laga lammkvarter kan du använda växten på samma sätt som du skulle använda spenat. Här är några idéer:

• Ånga bladen lätt och servera dem med smör, salt och peppar.
• Sautera lammkvarter och ringla över olivolja.
• Blanda lammkvarterblad och stjälkar i en wokrätt.
• Tillsätt några blad i äggröra eller omelett.
• Blanda lammkvarterblad med ricottaost och använd blandningen som fyllning i manicotti eller andra pastaskal.
• Använd lammkvarterblad i smörgåsar istället för sallad.
• Tillsätt en handfull blad i grönsallader.
• Tillsätt lammkvarter i smoothies och juicer.

Ansvarsfriskrivning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska eller andra ändamål, bör du rådfråga en läkare, medicinsk örtmedicinare eller annan lämplig professionell för råd.