Kan man övervintra palsternackor – tips för vintervård av palsternackor

Palsternackor är en grönsak som trivs i svalare klimat och som faktiskt blir sötare när den utsätts för flera veckors kallt, frostigt väder. Det leder oss till frågan ”kan man övervintra palsternackor?” Om så är fallet, hur odlar man palsternackor på vintern och vilken typ av vintervård behöver denna rotfrukt?

Kan man övervintra palsternackor?

Absolut! Att övervintra palsternackor är en utmärkt idé. Se bara till att täcka dem med ett tjockt lager mulch när du övervintrar palsternackor. Med tjockt lager menar jag 15–31 cm halm eller kompostmulch. När de väl är täckta med mulch krävs ingen ytterligare vintervård av palsternackorna. Rötterna lagras fint tills du är redo att använda dem. Om du bor i ett område med milda eller särskilt regniga vintrar är det bättre att gräva upp rötterna på senhösten och förvara dem i en källare eller liknande, helst en med 98 till 100 % luftfuktighet och mellan 0 och 1 °C. Du kan också förvara dem i kylskåp i upp till fyra veckor. För övervintrade palsternackor, ta bort mulken från bäddarna på våren och skörda rötterna innan topparna börjar gro. Låt aldrig växterna blomma före skörd. Om du gör det blir rötterna träiga och kärniga. Eftersom palsternackor är tvååriga växter är det osannolikt att de blommar om fröna just har grott i år, såvida de inte utsätts för stress.

Hur man odlar palsternackor på vintern

Palsternackor föredrar soliga områden i trädgården med bördig, djup och väldränerad jord. Palsternackor odlas nästan alltid från frö. För att garantera grobarhet ska du alltid använda ett nytt paket frön, eftersom palsternackor förlorar sin grobarhet snabbt efter ungefär ett år. Det är också lämpligt att blötlägga fröna över natten för att påskynda grobarheten. Plantera palsternacksfrön på våren när jordtemperaturen är 13–18 °C. Blanda in rikligt med organiskt material i jorden och ett allroundgödselmedel. Håll såbädden jämnt fuktig och ha tålamod; det kan ta över två veckor för palsternackor att gro. När plantorna är cirka 15 cm höga, gallra dem till 8 cm mellanrum. Höga sommartemperaturer minskar tillväxten, försämrar kvaliteten och gör rötterna bittra. För att skydda plantorna från högre temperaturer, lägg på organiskt täckmaterial som gräsklipp, löv, halm eller tidningar. Täckmaterialet kyler jorden och minskar vattenstress, vilket resulterar i gladare palsternackor.