Qu’est-ce que le syndrome du cœur noir : tout savoir sur la carence en calcium dans le céleri

Snack courant chez les personnes au régime, fourré de beurre de cacahuète dans les repas scolaires et garniture nutritive dans les cocktails Bloody Mary, le céleri est l’un des légumes les plus populaires aux États-Unis. Ce légume bisannuel peut être facilement cultivé dans la plupart des jardins potagers, mais il est sensible à certains problèmes tels que la maladie du cœur noir du céleri. Qu’est-ce que le cœur noir du céleri et peut-on le traiter ?

Qu’est-ce que le cœur noir ?

Le céleri fait partie de la famille des ombellifères, qui comprend également les carottes, le fenouil, le persil et l’aneth. Il est le plus souvent cultivé pour ses tiges croquantes et légèrement salées, mais ses racines et ses feuilles sont également utilisées dans la préparation des aliments. Le céleri pousse mieux dans un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Avec son petit système racinaire, le céleri est un mauvais absorbeur de nutriments, c’est pourquoi un apport supplémentaire en matière organique est essentiel. Cette incapacité à absorber efficacement les nutriments est à l’origine du trouble du cœur noir du céleri, qui résulte d’une carence en calcium. L’absorption du calcium est essentielle au développement cellulaire. La carence en calcium se manifeste par une décoloration des jeunes feuilles tendres au centre de la plante. Les feuilles touchées noircissent et meurent. Le cœur noir est également fréquent dans d’autres légumes tels que :

• La laitue
• L’endive
• Le radicchio
• Les épinards
• L’artichaut

Ce phénomène, appelé « brûlure des pointes », se manifeste, comme son nom l’indique, par des lésions brun clair à brun foncé et une nécrose le long des bords et des pointes des nouvelles feuilles qui se développent à l’intérieur du légume. Cette carence en calcium dans le céleri est observée en juillet et en août, lorsque les conditions environnementales sont optimales et que la croissance des plantes est à son apogée. Les carences en calcium ne sont pas nécessairement liées aux niveaux de calcium dans le sol. Elles peuvent simplement être le résultat de conditions favorisant une croissance rapide, telles que des températures chaudes et une fertilisation élevée.

Comment traiter la carence en calcium du céleri

Pour lutter contre le cœur noir du céleri, avant la plantation, incorporez 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) de fumier bien décomposé, de compost organique et d’engrais complet (16-16-8) à raison de 1 kg (2 livres) par 9,29 m² (100 pieds carrés). Enfoncez le mélange dans le sol du jardin à une profondeur de 15 à 20 cm. Une bonne irrigation est également essentielle à la bonne croissance des plants de céleri. Une irrigation régulière évite le stress aux plants et permet au système racinaire, qui absorbe moins bien les nutriments, d’augmenter son apport en calcium. Le céleri a besoin d’au moins 2,5 à 5 cm d’eau, provenant de l’irrigation ou des précipitations, chaque semaine pendant la saison de croissance. Le stress hydrique rendra également les tiges de céleri filandreuses. Un arrosage régulier favorisera la formation de tiges croquantes et tendres. Un système d’irrigation goutte à goutte est l’une des méthodes les plus efficaces pour arroser les cultures de céleri. En plus de l’engrais initial appliqué lors de la plantation, le céleri bénéficiera d’un apport supplémentaire d’engrais. Appliquez un engrais complet en bordure de plantation à raison de 1 kg pour 9,29 m².