Utilisations de la chicorée : que faire avec les plants de chicorée ?

Vous avez probablement déjà entendu parler de la chicorée et vous avez peut-être même cette plante ornementale dans votre jardin. Mais vous ne savez peut-être pas quoi faire avec la chicorée ni comment commencer à l’utiliser. À quoi sert la chicorée ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les utilisations de la chicorée, y compris des conseils sur ce que vous pouvez faire avec ses feuilles et ses racines.

Que faire avec la chicorée ?

La chicorée est une plante vivace résistante originaire d’Eurasie, où elle pousse à l’état sauvage. Elle a été introduite aux États-Unis au début de l’histoire du pays. Aujourd’hui, elle s’est naturalisée et ses fleurs bleues claires poussent le long des routes et dans d’autres zones non cultivées, en particulier dans le sud. La chicorée ressemble à un pissenlit sous stéroïdes, mais en bleu. Elle a la même racine pivotante profonde, plus profonde et plus épaisse que celle du pissenlit, et sa tige rigide peut atteindre 1,5 mètre de haut. Les fleurs qui poussent à l’aisselle des tiges mesurent entre 2,5 et 5 cm de large et sont d’un bleu clair, avec jusqu’à 20 pétales rayonnants en forme de ruban. Si vous vous demandez comment utiliser la chicorée, plusieurs options s’offrent à vous. Certains jardiniers l’intègrent dans leur jardin pour sa valeur ornementale. Les fleurs bleues s’ouvrent tôt le matin, mais se referment en fin de matinée ou en début d’après-midi. Mais il existe de nombreuses autres utilisations de la chicorée.

À quoi sert la chicorée ?

Si vous vous interrogez sur les différentes utilisations de la chicorée, préparez-vous à une longue liste. Quiconque passe du temps à la Nouvelle-Orléans connaît probablement l’utilisation la plus célèbre de la chicorée : comme substitut du café. Comment utiliser la chicorée comme substitut du café ? Le café de chicorée est obtenu en torréfiant et en moulant la grande racine pivotante de la plante. Mais les utilisations de la chicorée du jardin ne se limitent pas à la préparation d’une boisson. Dans l’Antiquité, les Égyptiens cultivaient cette plante à des fins médicinales. Les Grecs et les Romains croyaient également que la consommation de ses feuilles était bonne pour la santé. Ils les utilisaient dans leurs salades, les qualifiant d’« amies du foie ». Cette tendance s’est estompée et, au XVIIe siècle, la plante était considérée comme trop amère pour être consommée. Elle était alors utilisée comme fourrage pour les animaux. Avec le temps, les jardiniers belges ont découvert que les très jeunes feuilles pâles étaient tendres si elles étaient cultivées dans l’obscurité. Aujourd’hui, la chicorée est également utilisée à des fins médicinales sous forme de tisane, en particulier en Europe. Si vous vous demandez comment utiliser la chicorée de cette manière, vous pouvez préparer une tisane à partir de ses racines et l’utiliser comme laxatif ou pour traiter les problèmes de peau, la fièvre et les affections de la vésicule biliaire et du foie. Avertissement : Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et horticoles. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.