Entretien hivernal de la chicorée : découvrez la tolérance au froid de la chicorée

La chicorée est résistante jusqu’à la zone USDA 3 et jusqu’à la zone 8. Elle peut supporter de légères gelées, mais un sol fortement gelé qui provoque des soulèvements peut endommager sa racine pivotante profonde. En hiver, la chicorée meurt généralement, mais repousse au printemps. Ce substitut occasionnel du café est facile à cultiver et constitue une plante vivace assez fiable dans la plupart des zones. Apprenez-en davantage sur la tolérance au froid de la chicorée et sur ce que vous pouvez faire pour protéger les plantes.

Tolérance au froid de la chicorée

Que vous cultiviez la chicorée pour ses feuilles ou pour son énorme racine pivotante, cette plante est très facile à cultiver à partir de graines et pousse rapidement dans un sol riche en nutriments, bien drainé et ensoleillé. Il existe plusieurs variétés de chicorée. La chicorée est une plante vivace qui peut vivre de trois à huit ans si elle est bien entretenue. Pendant la période de croissance, les jeunes plants entrent en dormance en hiver et repoussent au printemps. La chicorée d’hiver peut résister à des températures extrêmement basses, surtout si elle est légèrement protégée. La chicorée commence à produire de nouvelles feuilles dès que le sol est suffisamment chaud pour être travaillé. Pendant l’hiver, les feuilles tombent et la croissance ralentit considérablement, exactement comme un ours en hibernation. Dans les régions où le gel est intense, la chicorée tolère des températures allant jusqu’à -35 °F (-37 °C). Dans les régions où l’eau stagne, ce type de gel peut endommager la racine pivotante, mais si les plantes sont dans un sol bien drainé, un tel froid ne pose aucun problème avec un peu de protection. Si vous craignez des gels extrêmement profonds, plantez la chicorée d’hiver dans un lit surélevé qui retiendra davantage la chaleur et améliorera le drainage.

Entretien de la chicorée en hiver

La chicorée cultivée pour ses feuilles est récoltée en automne, mais dans les climats doux, les plantes peuvent conserver leurs feuilles tout au long de l’hiver avec un peu d’aide. En hiver, la chicorée cultivée dans les climats froids doit être recouverte d’un paillis de paille autour des racines ou de tunnels en plastique au-dessus des rangées. D’autres options de protection sont les cloches ou la toile polaire. La production de feuilles est considérablement réduite par les températures glaciales, mais dans les climats doux à tempérés, vous pouvez toujours obtenir un peu de feuillage sans nuire à la santé de la plante. Une fois que la température du sol s’est réchauffée, retirez le paillis ou le matériau de couverture et laissez la plante refaire son feuillage.

Chicorée forcée en hiver

Les chicons sont le nom donné à la chicorée forcée. Ils ressemblent à des endives, avec des têtes minces en forme d’œuf et des feuilles blanc crème. Le processus rend plus sucrées les feuilles souvent amères de cette plante. La chicorée de type Witloof est forcée de novembre à janvier (de la fin de l’automne au début de l’hiver), au plus fort de la saison froide. Les racines sont mises en pot, le feuillage est retiré et chaque conteneur est recouvert pour les protéger de la lumière. Les racines qui sont forcées doivent être déplacées dans un endroit où la température est d’au moins 10 °C (50 °F) pendant l’hiver. Maintenez les pots humides et, au bout de trois à six semaines environ, les chicons seront prêts à être récoltés.