Besoins en froid des cerises : combien d’heures de froid pour les cerises ?

C’est un grand plaisir de cultiver et de cueillir vos propres cerises juteuses et sucrées dans votre jardin ou votre petit verger. Mais pour réussir la culture des fruits, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Les heures de froid pour les cerisiers en font partie, et si vos cerisiers ne bénéficient pas d’un nombre suffisant de jours froids pendant l’hiver, vous risquez de ne pas obtenir beaucoup de fruits.

Période de refroidissement pour les arbres fruitiers

Les arbres fruitiers, ainsi que les noyers, ont besoin d’une certaine période de dormance à des températures comprises entre 0 et 4,5 °C (32 et 40 °F) afin de développer des fleurs et des fruits au printemps, en été et en automne. La période de refroidissement est mesurée en heures, et certains fruits n’ont pas besoin de beaucoup. Par exemple, les fraises n’ont besoin que de 200 heures, ce qui explique pourquoi elles peuvent pousser dans des climats plus chauds. D’autres ont toutefois besoin de beaucoup d’heures et ne poussent donc que dans des climats plus froids. Les cerisiers ont besoin d’un nombre d’heures de refroidissement élevé. Pour obtenir des fruits, vous ne pouvez donc pas cultiver ces arbres dans des zones chaudes, à moins de choisir le bon cultivar.

Besoins en refroidissement des cerisiers

Les cerises sont adaptées aux climats plus froids, elles ne sortent donc pas de leur dormance avant qu’une période suffisamment longue de températures froides ne se soit écoulée. Le nombre d’heures de refroidissement varie selon les types d’arbres et également entre les cultivars d’un même type de fruit, comme les cerises. Les cerisiers ont généralement besoin de 800 à 1 200 heures de froid. Les zones 4 à 7 sont généralement des valeurs sûres pour obtenir un nombre d’heures de froid suffisant pour les cerisiers. Le nombre d’heures de froid nécessaire pour les cerisiers dépend du cultivar, mais pour la plupart des types, il est important d’avoir au moins 1 000 heures afin d’obtenir un rendement maximal en fleurs et en fruits. Certaines variétés de cerises qui peuvent se contenter d’un nombre d’heures de froid moindre, appelées cerises à faible besoin de froid, comprennent les variétés « Stella », « Lapin », « Royal Rainier » et « Royal Hazel », qui ont besoin de 500 heures ou moins. Cette dernière nécessite toutefois une variété distincte pour la pollinisation. Il existe également certaines variétés qui vous donneront un rendement fruitière correct avec seulement 300 heures de froid. Il s’agit notamment des variétés « Royal Lee » et « Minnie Royal ». Toutes deux nécessitent des pollinisateurs, mais comme elles ont des besoins en froid similaires, elles peuvent être plantées ensemble pour la pollinisation.