Histoire des betteraves de Chioggia

Les betteraves Chioggia sont des légumes anciens à la texture tendre et à la saveur douce. Elles ont non seulement une histoire riche, mais sont également très attrayantes. Une excellente variété pour les jardiniers passionnés de légumes anciens.

Histoire des betteraves Chioggia

L’histoire des betteraves Chioggia (Beta vulgaris « Chioggia »), considérées comme l’une des premières betteraves potagères, a commencé dans un petit village de pêcheurs du nord de l’Italie avant 1840. L’histoire du genre (Beta) est beaucoup plus ancienne. Les experts pensent que les feuilles de betterave étaient utilisées à des fins médicinales dans la région méditerranéenne à l’époque préhistorique. Ce n’est que bien plus tard que quelqu’un a découvert que les betteraves étaient également bonnes à manger. La chair des betteraves Chioggia se distingue par ses anneaux alternés rouges et blancs, souvent comparés à une canne à sucre. Les betteraves conservent leur couleur lorsqu’elles sont cuites entières et soigneusement tranchées, mais si vous les tranchez avant la cuisson, les couleurs se fondent en une jolie teinte rose.

Cultiver des betteraves Chioggia

Si vous souhaitez vous essayer à la culture des betteraves Chioggia, procurez-vous des graines dans des pépinières spécialisées dans les plantes anciennes. Si vous ne trouvez pas ces graines dans votre région, vous aurez peut-être plus de chance en effectuant une recherche en ligne. Les betteraves ont besoin d’un sol riche et bien drainé ; incorporez quelques centimètres de compost ou de fumier dans le sol pour favoriser une croissance saine des racines. Les betteraves bénéficient également d’un engrais universel pour jardin au moment de la plantation. Plantez les graines directement dans le jardin dès que le sol peut être travaillé au début du printemps, ou plantez une culture de betteraves lorsque le temps se rafraîchit à l’automne. Laissez 30 cm entre les rangs et 7 à 10 cm entre chaque graine. Recouvrez les graines de 1 à 2 cm de terre. Si vous avez le temps, favorisez la germination en faisant tremper les graines pendant une heure ou deux avant de les planter. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol uniformément humide, mais jamais détrempé. L’arrosage est particulièrement important pendant les six premières semaines. Une couche de 5 à 7 cm de matière organique aide à modérer l’humidité et la température du sol et à limiter la prolifération des mauvaises herbes. Donnez un coup de pouce aux betteraves en appliquant un engrais azoté sec six semaines après la germination des graines. Saupoudrez l’engrais sur le côté des plants, puis arrosez abondamment. Arrachez les mauvaises herbes dès qu’elles apparaissent, car elles font concurrence aux légumes pour l’eau et les nutriments. Soyez extrêmement prudent si vous arrachez les mauvaises herbes à la houe, car il est très facile d’endommager les racines en croissance. Éclaircissez les plants de betteraves Chiogga lorsqu’ils deviennent trop denses. Un espacement de 5 à 15 cm permet un développement sain des racines.