8 légumes que vous pouvez planter en décembre – sans serre

Il y a une certaine nostalgie pour le jardinage qui revient toujours en décembre : le printemps est si loin et le jardin n’est couvert que de mauvaises herbes. Mais n’oubliez pas : si vous vivez dans une région où les hivers sont doux et où le sol n’est pas gelé, vous pouvez en fait planter des légumes en décembre ! Oui, le froid ralentit la croissance, mais des couvertures flottantes peuvent vous aider.

Que pouvez-vous donc planter en hiver ? La plantation de légumes en décembre n’inclut pas les favoris de l’été comme les tomates ou les poivrons. Mais vous pouvez inclure certains légumes-racines pour prendre de l’avance sur la récolte, ou des légumes verts à feuilles à grignoter tout l’hiver.

Légumes-racines pour une récolte au début du printemps

La liste des meilleurs légumes à planter en décembre commence par l’ail. Non, vous n’obtiendrez pas de satisfaction immédiate, car la période entre la plantation et la consommation est longue. Mais travailler la terre et planter une culture apporte un sentiment de satisfaction.

L’ail est une culture qui ne demande pas beaucoup d’entretien : il est facile à cultiver et nécessite peu de soins. Et que le gel arrive ! L’ail a besoin d’un temps froid pour former de gros bulbes bien développés.

Vous aurez besoin de bulbes d’ail (à tige dure ou à tige molle) et il est préférable d’acheter des bulbes biologiques ou provenant d’une jardinerie afin d’éviter ceux qui ont été traités avec des produits chimiques empêchant la germination. Vous aurez également besoin d’une bonne dose de patience. L’ail que vous plantez en décembre donnera probablement du goût à votre sauce pour spaghetti à la fin du printemps ou en été.

2. Oignons d’hiver

Les oignons et l’ail appartiennent tous deux à la famille des alliacées et sont appréciés pour leur saveur prononcée lorsqu’ils sont utilisés en cuisine. Tout comme l’ail, les oignons sont des légumes à planter en décembre. Cependant, toutes les espèces d’oignons ne conviennent pas ; vous devrez choisir des variétés résistantes au froid qui tolèrent les températures basses. Si vous utilisez des oignons à planter (des oignons immatures qui peuvent être plantés dans le sol), choisissez des variétés résistantes au froid comme Electric Red, Seshyu Yellow ou Radar. Elles pousseront tout au long de l’hiver et produiront de gros bulbes qui pourront être récoltés au début de l’été.

3. Carottes

Si vous pouvez encore travailler la terre en décembre, vous pouvez planter des carottes, un aliment de base de la cuisine. Utilisez des graines et semez-les directement dans le sol, car les carottes ne se transplantent pas bien. Mais toutes les graines de carottes ne conviennent pas. Choisissez une variété résistante au froid, voire à l’hiver, comme la Berlicum ou la Nantes 2, qui offrent des rendements fiables en hiver. La récolte ne commencera qu’au printemps.

Légumes verts froids et sucrés (récolte tout au long de l’hiver)

Si vous vivez dans un climat sans gel, le chou frisé est la culture maraîchère de décembre qui continue à donner. Dans les régions plus froides, vous aurez peut-être besoin de couvertures ou d’autres protections contre le froid. Comme vous le diront tous les amateurs de chou frisé, celui-ci est très bon pour la santé et développe des feuilles plus sucrées et plus tendres lorsqu’il pousse en hiver.

Comme pour les autres légumes à planter en décembre, vous devrez choisir des variétés bien adaptées aux conditions hivernales. Deux variétés à rechercher : « Winterbor » ou « Westland Winter », toutes deux spécialement sélectionnées pour leur résistance à l’hiver.

5. Laitue

Choisissez une variété de laitue commercialisée comme laitue « d’hiver ». Ces types de laitues résistent au froid et poussent dans des conditions de faible luminosité. Vous pouvez semer directement les graines ou repiquer de petits plants de laitue. Il est préférable de les planter dans un endroit abrité, ensoleillé et bien drainé. La « Winter Gem » est une variété qui a été sélectionnée pour pousser à basse température et donner une bonne récolte.

6. Roquette

Si vous ne connaissez pas la roquette, il s’agit d’un légume vert à feuilles tendres et poivrées, qui donne du piquant à vos salades. La roquette pousse bien dans les climats frais et monte en graine sous la chaleur, alors essayez-la dans votre jardin en décembre. Comme pour les autres légumes-feuilles, cela ne fonctionnera pas si le sol est gelé, car il est important que la terre soit travaillable. Récoltez-la à la manière « couper et repousser » dès que les feuilles sont suffisamment grandes.

Les brassicacées et les gousses (les plantes résistantes)

Les pois sont une autre culture de saison fraîche qui peut être plantée en décembre dans certaines régions. Il est important que le sol ne soit pas gelé et qu’il soit praticable. L’idée est de semer les pois en décembre en prévision de leur germination au début du printemps.

Choisissez une variété résistante au froid. Il est préférable de semer les pois dans des conteneurs plutôt que directement dans le sol si vous le faites en décembre. Le conteneur idéal aura des trous de drainage adéquats et un couvercle transparent. Ajoutez du terreau humide, semez les graines de pois, puis placez le conteneur dans un endroit ensoleillé. germination au début du printemps. Lorsque les pousses mesurent plusieurs centimètres et que tout risque de gel est écarté, repiquez-les dans le jardin.

8. Fèves

Les fèves, également appelées fèves des marais, sont l’une des légumineuses les plus résistantes. Elles hivernent bien dans les régions sans gel ou avec un gel léger, donc les planter en décembre dans une région où l’hiver est doux convient parfaitement. Cela permet aux plantes d’établir des racines solides pendant l’hiver, les préparant à éclore au printemps. Une plantation hivernale signifie une récolte plus précoce.

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