Différents types de laitues : variétés de laitues pour le jardin

Il existe cinq groupes de laitues classés selon la formation de leur pomme ou le type de leurs feuilles. Chacune de ces variétés de laitues offre une saveur et une texture uniques, et cultiver différents types de laitues est un moyen infaillible de susciter l’intérêt pour une alimentation saine. Apprenons-en davantage sur les différents types de laitues.

Types de laitues pour le jardin

Les cinq variétés de laitues qui peuvent être cultivées dans le jardin sont les suivantes :

Laitue pommée ou iceberg

La laitue pommée, plus communément appelée iceberg, a une tête compacte de feuilles croquantes. Souvent présente dans les bars à salades locaux et incontournable dans les délicieux sandwichs BLT, c’est en réalité l’une des variétés de laitue les plus difficiles à cultiver. Cette variété de laitue n’apprécie pas les températures estivales élevées ni le stress hydrique et peut pourrir de l’intérieur. Commencez la culture de la laitue iceberg en semant directement les graines à une distance de 45,5 à 61 cm (18 à 24 pouces) les unes des autres ou en les semant à l’intérieur, puis en éclaircissant les plants à une distance de 30,5 à 35,5 cm (12 à 14 pouces) entre les têtes. Parmi les variétés de laitue iceberg, on trouve Ballade, Crispino, Ithaca, Legacy, Mission, Salinas, Summertime et Sun Devil, qui mûrissent toutes en 70 à 80 jours.

Summer Crisp, French Crisp ou Batavian

À mi-chemin entre les variétés Crisphead et Looseleaf, la Summer Crisp est une grande variété de laitue résistante à la montée en graines et très savoureuse. Elle a des feuilles extérieures épaisses et croquantes qui peuvent être récoltées comme des feuilles lâches jusqu’à ce que la tête se forme, tandis que le cœur est sucré, juteux et légèrement noiseté. Les différents types de laitue de cette variété sont Jack Ice, Oscarde, Reine des Glaces, Anuenue, Loma, Magenta, Nevada et Roger, qui mûrissent tous en 55 à 60 jours.

Butterhead, Boston ou Bibb

L’une des variétés de laitue les plus délicates, la Butterhead est crémeuse à vert clair à l’intérieur et lâche, douce et ondulée à l’extérieur. Ces différents types de laitue peuvent être récoltés en retirant toute la tête ou seulement les feuilles extérieures. Ils sont plus faciles à cultiver que les Crispheads, car ils tolèrent mieux les conditions climatiques. Moins susceptibles de monter en graine et rarement amères, les variétés de laitue Butterhead mûrissent en 55 à 75 jours environ, à des intervalles similaires à ceux des laitues Crispheads. Ces variétés de laitue comprennent : Blushed Butter Oak, Buttercrunch, Carmona, Divina, Emerald Oak, Flashy Butter Oak, Kweik, Pirat, Sanguine Ameliore, Summer Bib, Tom Thumb, Victoria et Yugoslavian Red. Elles sont extrêmement populaires en Europe.

Romaine ou Cos

Les variétés de romaine mesurent généralement entre 20,5 et 25,5 cm de haut et poussent à la verticale, avec des feuilles en forme de cuillère, étroitement repliées, et des côtes épaisses. Leur couleur est vert moyen à l’extérieur et blanc verdâtre à l’intérieur, les feuilles extérieures étant parfois dures tandis que le feuillage intérieur est tendre, avec un croquant et une douceur merveilleux. Le mot « romaine » vient du mot « romain », tandis que « cos » vient de l’île grecque de Kos. Il existe plusieurs variétés de cette laitue : Brown Golding, Chaos Mix II black, Chaos Mix II white, Devil’s Tongue, Dark Green Romaine, De Morges Braun, Hyper Red Rumple, Little Leprechaun, Mixed Chaos black, Mixed Chaos white, Nova F3, Nova F4 black, Nova F4 white, Paris Island Cos, Valmaine et Winter Density, qui arrivent toutes à maturité en 70 jours environ.

Feuilles lâches, feuilles, coupe ou bottes

Enfin, l’un des types de laitue les plus faciles à cultiver est la laitue à feuilles lâches, qui ne forme ni pomme ni cœur. Récoltez ces variétés entières ou feuille par feuille à mesure qu’elles mûrissent. Plantez à intervalles hebdomadaires à partir du début avril, puis à nouveau à la mi-août. Éclaircissez la laitue à feuilles lâches à une distance de 10 à 15 cm. Les variétés à feuilles lâches montent lentement en graines et résistent à la chaleur. Les variétés de laitue suivantes offrent une grande variété de couleurs et de formes qui stimuleront à coup sûr la vue et le palais : Austrian Greenleaf, Bijou, Black Seeded Simpson, Bronze Leaf, Brunia, Cracoviensis, Fine Frilled, Gold Rush, Green Ice, New Red Fire, Oakleaf, Perilla Green, Perilla Red, Merlot, Merveille De Mai, Red Sails, Ruby, Salad Bowl et Simpson Elite, qui arriveront toutes à maturité dans un délai de 40 à 45 jours.