Variétés d'oranges : découvrez les différents types d'oranges

Vous ne pouvez pas commencer la journée sans un verre de jus d’orange ? Vous n’êtes certainement pas le seul. Les oranges, sous leurs différentes formes (jus, pulpe et écorce), sont des fruits très appréciés dans le monde entier. En général, le jus d’orange tel que nous le connaissons en Amérique du Nord provient des oranges navel. Cependant, il existe de nombreuses variétés d’oranges. Combien y en a-t-il exactement ? Découvrons-le.

Combien existe-t-il de variétés d’oranges ?

L’orange douce (Citrus aurantium var. sinensis) ne se trouve pas à l’état sauvage. Il s’agit d’un hybride, mais les deux types qui l’ont produit font l’objet de nombreuses conjectures. La plupart des sources semblent s’accorder sur le croisement entre le pomelo (Citrus maxima) et la mandarine (Citrus reticulata). L’origine de sa culture est également entourée de confusion, mais on suppose qu’elle a d’abord été cultivée en Chine, dans le nord-est de l’Inde et peut-être dans le sud-est de l’Asie.

Les commerçants italiens ont introduit ce fruit en Méditerranée vers 1450, ou les commerçants portugais vers 1500. Jusqu’alors, les oranges étaient principalement utilisées à des fins médicinales, mais les aristocrates fortunés se sont rapidement approprié ce fruit parfumé et succulent.

Types d’oranges

Il existe deux catégories principales d’oranges : l’orange douce (C. sinensis) et l’orange amère (C. aurantium).

Variétés d’oranges douces

L’orange douce se divise en quatre classes, chacune présentant des caractéristiques distinctes :

Orange commune – Il existe de nombreuses variétés d’oranges communes, qui sont largement cultivées. Les variétés les plus courantes sont la Valencia, la Hart’s Tardiff Valencia et la Hamlin, mais il en existe des dizaines d’autres
. Orange sanguine ou pigmentée – Il existe deux types d’oranges sanguines : l’orange sanguine claire et l’orange sanguine foncée. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de C. sinensis. Une teneur élevée en anthocyanine donne à l’ensemble du fruit sa teinte rouge foncé. Dans la catégorie des oranges sanguines, on trouve les variétés Maltese, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel et Tarocco.
Orange navel – L’orange navel revêt une grande importance commerciale et nous la connaissons bien comme l’orange la plus couramment vendue chez les épiciers. Parmi les navels, les types les plus courants sont la Cara cara, la Bahia, la Dream navel, la Late Navel et la Washington ou California Navel.
Orange sans acidité – Les oranges sans acidité contiennent très peu d’acide et ont donc peu de saveur. Les oranges sans acidité sont des fruits de début de saison et sont également appelées « oranges douces ». Elles contiennent très peu d’acide, ce qui les protège contre la détérioration, mais les rend impropres à la fabrication de jus. Elles ne sont généralement pas cultivées en grandes quantités.

Parmi les variétés d’oranges douces courantes, on trouve également une espèce d’agrumes originale, la mandarine. Parmi ses nombreux cultivars, on trouve :

Satsuma
Tangerine
Clémentine

Variétés d’oranges amères

Parmi les oranges amères, on trouve :

L’orange de Séville, C. aurantium, qui est utilisée comme porte-greffe pour l’oranger doux et dans la fabrication de la marmelade.
La bergamote (C. bergamia Risso) est principalement cultivée en Italie pour son zeste, qui est utilisé dans les parfums et pour aromatiser le thé Earl Grey.
L’orange trifoliée (Poncirus trifoliata) est parfois incluse ici et est également utilisée comme porte-greffe pour les orangers doux. Les oranges trifoliées donnent des fruits duveteux et sont également utilisées pour faire de la marmelade. Elles sont originaires du nord de la Chine et de la Corée.

Certains fruits orientaux sont également inclus dans la catégorie des oranges amères. Il s’agit notamment des fruits suivants :

Naruto et Sanbo du Japon
Kitchli de l’Inde
Nanshodaidai de Taïwan

Wow ! Comme vous pouvez le constater, il existe une variété vertigineuse d’oranges. Il y a certainement une variété d’orange qui vous convient et qui vous permettra de satisfaire votre envie de jus d’orange le matin !