Cultiver le chou-fleur Early Snowball

Le chou-fleur est l’un de mes légumes préférés. J’adore le faire rôtir avec de l’ail et du citron, puis le saupoudrer légèrement de fromage asiago râpé. Le chou-fleur Early Snowball est une excellente variété traditionnelle à cultiver, ainsi nommée parce qu’elle commence à mûrir seulement 65 jours après la transplantation. C’est très pratique pour ceux d’entre nous qui sont impatients de croquer à pleines dents dans ce délicieux légume.

Variété de chou-fleur Early Snowball

Les plants de chou-fleur Early Snowball ont été introduits par Peter Henderson and Company aux États-Unis en 1888, où ils sont devenus une variété populaire en raison de leurs belles têtes bien fermes et de leur récolte précoce. Les plants produisent des têtes lisses de 15 à 18 cm avec des bouquets blancs compacts, croquants mais tendres. J’en ai déjà l’eau à la bouche. La variété Early Snowball (Brassica oleracea) pousse bien dans la plupart des climats, mais elle prospère particulièrement dans les climats plus frais, ce qui en fait la variété idéale pour ma région, le nord-ouest du Pacifique. Elle est bien adaptée à la culture forcée ou à l’hivernage pour des récoltes précoces dans les climats plus chauds.

Cultiver le chou-fleur Early Snowball

Si vous ne disposez pas d’une saison de croissance extrêmement longue, Early Snowball doit être semé à l’intérieur. Commencez les semis 4 à 6 semaines avant la transplantation à l’extérieur. Plantez les graines à une profondeur de 6 mm et fournissez-leur de la chaleur par le bas et une lampe de culture par le haut tout en gardant le sol humide. La germination devrait avoir lieu entre 8 et 10 jours. Endurcissez les semis avant la transplantation en les plaçant à l’extérieur pendant de courtes périodes, en prolongeant progressivement l’exposition de quelques heures à une journée entière, puis à une nuit entière. Transplantez 12 semaines avant la première gelée automnale moyenne afin que les têtes mûrissent pendant les températures plus fraîches. Si vous semez directement à l’extérieur, semez 1 à 2 semaines avant la dernière gelée moyenne dans votre région dans les climats chauds, ou 10 à 12 semaines avant la première gelée automnale. Semez les graines au début de l’automne pour une récolte hivernale dans la zone 8 de l’USDA ou plus chaude. Les graines doivent être plantées par groupes de quatre, espacées de 60 cm dans des rangées espacées de 60 cm. Éclaircissez les semis lorsqu’ils atteignent 5 cm de hauteur. Lorsqu’elles sont laissées à elles-mêmes, les têtes de chou-fleur ont tendance à prendre une teinte jaunâtre ou verdâtre plutôt que le blanc neigeux qui caractérise le chou-fleur Early Snowball. Pour obtenir des têtes parfaitement blanches, veillez à les envelopper, également appelé blanchiment, avec leurs propres feuilles afin de les protéger du soleil, qui provoque une décoloration.