Tomates d’automne – Que faire avec les plants de tomates en fin de saison ?

Les beaux jours de l’été touchent à leur fin et l’automne commence à s’installer. Les plants de tomates d’automne ont généralement quelques fruits qui s’accrochent à eux, à différents stades de maturité. La température détermine le moment où les tomates mûrissent, et des températures plus fraîches ralentissent le processus. Cependant, plus vous laissez les fruits sur la plante, plus les tomates d’automne seront sucrées. Les tomates de fin de saison peuvent encore être délicieuses si vous suivez quelques conseils et astuces.

À faire et à ne pas faire avec les tomates

Les jardiniers passionnés ont généralement une liste de choses à faire et à ne pas faire avec les tomates, mais ils doivent également se préparer à des surprises. Les plants de tomates en fin de saison peuvent être soumis à un gel soudain et risquent d’être rapidement détruits. Cependant, tout n’est pas perdu à l’automne. Même les jardiniers du nord peuvent sauver cette dernière récolte et la faire mûrir avec de meilleurs résultats que les fruits achetés en magasin.

Il est important d’avoir un bon sol, le type de tomate adapté à votre zone et de bonnes pratiques culturales. Ces fruits lourds doivent être tuteurés pour éviter que les tiges ne se cassent et arrosés abondamment. Le paillis permet de conserver l’humidité, et les tuyaux d’arrosage goutte à goutte ou les tuyaux poreux sont d’excellents moyens d’arroser et d’éviter les problèmes fongiques. Surveillez les parasites et ramassez-les à la main ou utilisez de la terre de diatomées pour réduire les problèmes d’insectes.

Vers la fin de la saison, vous pouvez utiliser un paillis plastique rouge autour des plants pour accélérer la maturation. Enfin, surveillez les prévisions météorologiques. Si les températures descendent en dessous de 10 °C (50 °F), commencez à cueillir les tomates vertes et faites-les mûrir à l’intérieur.

Maturation des tomates en fin de saison

De nombreux jardiniers placent simplement les tomates dans un endroit chaud pour les faire mûrir. Cela fonctionne la plupart du temps, mais prend un certain temps, ce qui signifie que les fruits peuvent commencer à pourrir avant de devenir rouges. Une façon plus rapide de traiter les tomates d’automne consiste à les placer dans un sac en papier avec des tranches de pomme ou une tomate mûre.

Vérifiez-les quotidiennement et cueillez celles qui ont pris de la couleur. N’oubliez pas que les fruits vert blanchâtre mettront plus de temps à mûrir que les tomates déjà teintées d’un peu d’orange.

Une autre façon de les faire mûrir consiste à envelopper chaque fruit dans du papier journal et à les stocker en une seule couche à une température comprise entre 18 et 24 °C (65 et 75 °F). Vous pouvez également arracher la plante entière et la suspendre à l’envers dans le garage ou le sous-sol.

Que faire avec les tomates vertes ?

Si vous n’avez plus d’options pour vos plants de tomates en fin de saison, récoltez tout ce que vous pouvez, même les tomates vertes. Les tomates vertes sont un plat délicieux si elles sont cuites correctement et font partie des plats traditionnels du sud des États-Unis. Coupez-les en tranches et trempez-les dans un mélange d’œuf, de babeurre, de farine et de semoule de maïs. Faites-les frire et servez-les avec une sauce ou utilisez-les dans un sandwich BLT. Délicieux.

Vous pouvez également les ajouter à du riz Tex-Mex pour lui donner une saveur piquante. Les tomates vertes permettent également de préparer d’excellents ketchups, salsas, relishes et cornichons. Ainsi, même si tous vos fruits ne mûrissent pas, il existe encore de nombreuses options délicieuses pour utiliser votre récolte.

Ne laissez pas les températures plus fraîches de l’automne et les tomates vertes vous empêcher de récolter une récolte complète.