Idées de cocktails frais et festifs pour les fêtes, inspirés du jardin

La période des fêtes approche à grands pas. Cela signifie que les produits récoltés dans votre jardin peuvent être utilisés pour les festins, les fêtes et même comme cadeaux. Les cocktails du jardin ne sont qu’une façon parmi d’autres d’intégrer les produits de votre jardin à vos célébrations. Les cocktails festifs à base d’herbes, de fruits et d’autres produits consommables du jardin sont les boissons « de la ferme à la table » idéales pour accompagner toutes les occasions.

Plantes de jardin pour cocktails festifs

Un rapide coup d’œil à n’importe quel menu de cocktails haut de gamme révèle que de nombreuses herbes, fruits et autres produits végétaux sont utilisés comme ingrédients. Il n’y a aucune raison pour que nous, jardiniers, ne puissions pas produire nos propres cocktails maison délicieux.

De nombreuses herbes populaires occupent une place importante dans les cocktails, que ce soit en guise de garniture, écrasées, transformées en sirop ou infusées dans de l’alcool. Si vous vous y prenez à l’avance, les fruits conservés, les jus de fruits, les zestes congelés et d’autres produits du jardin peuvent être conservés pendant l’hiver et utilisés dans vos cocktails.

• Lavande
• Romarin
• Basilic
• Menthe
• Sauge
• Betteraves

Essayez également d’utiliser certains de vos fruits et légumes préférés :

• Céleri
• Tomate
• Chou frisé
• Concombre
• Rhubarbe
• Agrumes
• Canneberge
• Citrouille
• Prunelle
• Fruits à pépins
• Fruits à noyau
• Baies

Idées de cocktails festifs à base de produits du jardin

Les cocktails faciles à préparer pour les fêtes commencent par ce qui est disponible, puis on y ajoute des extras. Si vous avez eu une récolte exceptionnelle de pommes, vous avez peut-être fait du cidre. Pendant la saison de la rhubarbe, vous avez peut-être congelé les tiges ou fait une sauce ou un sirop. Des baies congelées ? De la citrouille en conserve maison ? Une recette préférée pour le mélange Bloody Mary ? Commencez avec ce que vous avez et ce que vous connaissez, puis créez quelque chose d’exceptionnel pour célébrer les fêtes.

Wassail maison

Le wassail est une boisson traditionnelle de la saison froide, toujours très appréciée. Il s’agit essentiellement d’un cidre épicé et chaud qui réchauffera votre poitrine et rafraîchira vos sens grâce à ses arômes épicés. Vous aurez besoin de :

• Cidre de pomme
• Jus d’orange, 1/ quatrième du volume de cidre
• Jus de citron à votre convenance
• Une cuillère à soupe de gingembre
• Une cuillère à soupe de noix de muscade
• 8 baies de piment de la Jamaïque
• 2 clous de girofle entiers
• 2 bâtons de cannelle

Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant au moins une demi-heure. Filtrer les solides et servir chaud.

Gin de prunelle à l’ancienne

Les prunelles du prunellier ressemblent à des prunes. Elles ont un goût acidulé et piquant qui se marie bien avec le gin et le sucre. Les prunelles sont mûres à l’automne et sont plus sucrées après le gel. Si vous les cueillez tôt, congelez-les pour en extraire le jus et faciliter l’infusion. Écrasez les fruits avec le sucre et versez suffisamment de gin pour recouvrir le mélange. Laissez infuser pendant plusieurs semaines, puis filtrez les morceaux solides.

Shrub aux fruits savoureux

Le shrub est une boisson traditionnelle qui connaît un regain de popularité. Il s’agit essentiellement d’un mélange de vinaigre, de jus de fruits et souvent de rhum ou de brandy. Le type de fruit et de vinaigre utilisé permet de varier la saveur de la boisson. Le vinaigre balsamique est corsé, sucré et riche, tandis que le vinaigre de champagne est délicat et légèrement floral. Le vinaigre maison peut présenter des notes florales ou d’agrumes.

Autres façons d’utiliser les produits de votre jardin dans vos cocktails des fêtes

Quels que soient les cocktails que vous préparez, garnissez-les de vos produits marinés, de fleurs comestibles et de brins d’herbes aromatiques. Les écorces d’agrumes ou les fleurs confites ajoutent une saveur sucrée et embellissent la boisson.

Congelez des fleurs dans des glaçons

La plupart des cocktails sont meilleurs lorsqu’ils sont servis frais. Certains sont secoués, d’autres remués, d’autres encore simplement versés sur des glaçons. Une excellente idée de cocktail pour les fêtes consiste à préparer des glaçons fleuris. Utilisez uniquement des fleurs comestibles telles que les capucines, les pensées, les pétales de rose et les fleurs d’herbes aromatiques. Ne cueillez aucune fleur susceptible d’avoir été exposée à des pesticides. Lavez les fleurs et laissez-les sécher un peu dans une passoire. Si possible, utilisez un bac en silicone pour faciliter le démoulage et protéger l’intégrité des glaçons. Placez une fleur ou des pétales dans chaque alvéole et remplissez d’eau. Congelez et dégustez-les dans diverses boissons.

Remplacez la glace par de la neige

Comme les cocktails des fêtes doivent souvent être servis glacés, pourquoi ne pas utiliser de la neige ? Dans les régions où l’hiver est enneigé, choisissez un endroit où la neige vient de tomber. Assurez-vous que la neige est propre. Utilisez-la ensuite comme vous le feriez avec de la glace pilée ou dans une boisson mixée telle qu’une margarita ou un daiquiri fraise-menthe.