Découvrez l’histoire de la betterave dorée

Si vous êtes particulièrement sujet aux accidents, comme moi, vous voudrez peut-être éviter les légumes aux couleurs vives comme les betteraves (Beta vulgaris). Ce rouge rosâtre ne part jamais. Heureusement, il existe une alternative qui préserve vos vêtements. La betterave dorée de Burpee vous offre tous les bienfaits de la betterave sans sacrifier votre garde-robe. Elle a une teinte jaune foncé et un goût riche et profond.

Histoire de la betterave dorée

Le nom « betterave » vient du mot celtique qui signifie « rouge ». Cependant, de nouvelles variétés élargissent cette ancienne teinte traditionnelle à un arc-en-ciel de couleurs. La betterave dorée de Burpee a une belle couleur ensoleillée à l’intérieur et une peau orange à l’extérieur. Cette plante est disponible depuis les années 1940 et est devenue populaire pour sa saveur douce et délicate et sa couleur agréable. Les globes mesurent 5 cm de large et se développent en 50 à 55 jours à partir de la date de plantation. Il est intéressant de noter que l’histoire de la betterave dorée a en fait commencé dans les années 1800, mais peu de jardiniers cultivaient ce légume jaune, car le rouge était la couleur appropriée pour une betterave. Une fois que la variété commerciale a été mise sur le marché et correctement commercialisée, la version de Burpee est devenue populaire.

Cultiver la betterave dorée de Burpee

Vous pouvez planter les graines dès que le sol est prêt au printemps, jusqu’en juin ou début juillet pour une récolte automnale. Les betteraves ont besoin d’un ensoleillement direct et d’un sol fertile et bien drainé. Semez les graines à 2,5 cm de profondeur, en rangées espacées de 30 cm. Vous pouvez planter plusieurs récoltes successives pour avoir un approvisionnement constant de ces délices sucrés. Éclaircissez les semis en les espaçant de 10 à 15 cm. Utilisez les plants éclaircis dans des salades ou sautés à la poêle, comme vous le feriez avec des épinards. L’arrosage est une partie importante de l’entretien des légumes-racines. Une humidité constante empêchera les betteraves de monter en graine. Il est également important d’avoir un sol meuble pour que les racines puissent se développer. Un sol compacté entraîne des racines déformées et de plus petite taille. Les graines de betteraves dorées Burpee sont disponibles dans de nombreuses jardineries et catalogues en ligne. Les betteraves sont comme tous les autres légumes et se consomment de préférence fraîches. Utilisez les feuilles de betterave dans les deux jours suivant leur récolte. Les betteraves peuvent être conservées dans un sac dans le bac à légumes pendant plus d’une semaine. Vous pouvez également congeler une récolte abondante pour une utilisation ultérieure. Faites cuire les betteraves à la vapeur, pochées ou rôties, puis congelez-les dans des récipients ou des sacs en plastique pendant 6 mois maximum. La mise en conserve des betteraves fait ressortir leur douceur et les betteraves dorées font également d’excellents cornichons. La betterave dorée de Burpee est une plante très performante, qui produit de nombreuses racines magnifiques à déguster de différentes manières, sans salir.