Hivernage des vignes : comment préparer les vignes pour l’hiver

L’entretien hivernal des vignes implique l’ajout d’une protection et une taille appropriée, en particulier dans les régions froides. Il existe également des cépages résistants qui ne nécessitent que peu ou pas d’entretien. Apprendre à préparer les vignes pour l’hiver et à en prendre soin pendant cette saison n’est pas difficile. Cependant, il est essentiel de s’informer sur l’hivernage des vignes pour garantir leur bonne santé.

Comment préparer les vignes pour l’hiver

Il existe plusieurs méthodes pour protéger les raisins pendant l’hiver. Choisir une variété résistante à votre région est l’une des choses les plus importantes que vous puissiez faire pour assurer leur survie.

Dans les climats froids, les vignes sont généralement recouvertes d’environ 20,5 cm de terre. Dans les régions extrêmement froides, il convient également d’ajouter un paillis isolant, tel que de la paille ou des tiges de maïs déchiquetées (qui sont plus résistantes à l’eau). L’ajout de neige dans ces régions offre une isolation suffisante pour protéger les vignes. Dans les régions où les chutes de neige sont faibles, il convient de recouvrir les vignes d’au moins 30,5 à 61 cm de terre.

Comme le sol surélevé peut encore être assez froid, certains viticulteurs préfèrent utiliser d’autres méthodes, comme la culture en fossés profonds. Dans ce cas, les fossés mesurent environ 1 mètre de profondeur et 1 à 1,20 mètre de largeur. Les vignes sont plantées dans le fossé, puis recouvertes de terre au fur et à mesure de leur croissance. Bien que cette méthode prenne beaucoup plus de temps pour remplir complètement le fossé, elle offre une protection hivernale adéquate.

Une autre méthode qui peut être utilisée dans les régions moins froides consiste à utiliser des tranchées peu profondes. Les vignes en dormance sont soigneusement retirées de leurs structures de soutien et légèrement enveloppées dans de vieilles couvertures ou de la toile de jute. Elles sont ensuite placées dans une tranchée légèrement inclinée et recouverte de sable. Une autre couverture protectrice est placée sur le dessus, ainsi qu’une couche de plastique noir ou de tissu isolant. Celle-ci peut être maintenue en place à l’aide de terre ou de pierres. Une fois le printemps arrivé et les bourgeons commençant à gonfler, les vignes peuvent être découvertes et rattachées à leur structure de soutien.

Soins de taille des raisins en hiver

Bien que la taille puisse être effectuée au début du printemps, le moment idéal pour tailler vos vignes est à la fin de l’hiver, lorsque les vignes sont encore en dormance. La taille des bourgeons à l’extrémité des vignes stimule la nouvelle croissance. C’est pourquoi une taille trop précoce peut poser problème. Se procurer un sécateur de bonne qualité, comme le Felco F6 disponible sur Amazon, vous aidera à obtenir une coupe nette et à éviter tout dommage.

Vous ne voulez pas que la nouvelle croissance soit endommagée par le froid. Lorsque les nouvelles vignes commencent à pousser, taillez-les. En fait, une taille sévère est généralement préférable. Vous devez enlever autant de vieux bois que possible. Ne vous inquiétez pas, elles repousseront facilement.