Cultiver un jardin d’herbes aromatiques russes – Comment planter des herbes aromatiques pour la cuisine russe

Si vous souhaitez cuisiner des plats authentiques d’une certaine région du monde, l’une des choses essentielles est de trouver les bonnes herbes et épices. Élément fondamental de la palette de saveurs d’une région, les herbes et épices peuvent faire ou défaire un plat. Si vous en avez la possibilité, il est généralement préférable de les cultiver vous-même, à la fois parce qu’elles ont meilleur goût et parce que cela revient moins cher que de rechercher des produits rares et potentiellement coûteux. Que faire si vous souhaitez cuisiner des plats russes ? Quelles sont les herbes couramment utilisées dans la cuisine russe que vous pouvez cultiver chez vous ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture des herbes russes.

Cultiver un jardin d’herbes russes

La Russie est réputée pour son climat rigoureux et ses étés courts, et les plantes aromatiques russes sont adaptées à ces conditions. Cela signifie qu’elles ont généralement une saison de croissance courte ou une grande tolérance au froid. Cela signifie également qu’elles peuvent être cultivées dans de nombreux climats. Voici quelques-unes des herbes et épices russes les plus populaires : Aneth– L’aneth est un accompagnement très apprécié des plats à base de crème et de poisson, ce qui le rend parfait pour la cuisine russe. Bien qu’il ne soit pas particulièrement résistant au froid, il pousse très rapidement et peut être récolté même pendant le court été russe. Cerfeuil– Parfois appelé « persil des gourmets », cette herbe a une saveur douce et agréable et est beaucoup plus courante dans la cuisine européenne que dans la cuisine américaine. Le cerfeuil est également assez facile à cultiver dans la plupart des jardins. Persil– Plante très résistante au froid, d’un vert vif et joyeux, au goût riche et feuillu, le persil est parfait pour la cuisine russe, en particulier comme garniture sur des soupes épaisses et crémeuses comme le bortsch. Raifort– Racine résistante au froid qui peut être consommée fraîche ou marinée, le raifort a un goût fort et piquant qui permet de contrebalancer à merveille les saveurs plus lourdes de nombreux plats russes. Estragon– Disponible en variétés française et russe, le type russe est plus résistant au froid mais légèrement moins savoureux. L’estragon est très populaire pour aromatiser les viandes et autres plats, et est souvent utilisé dans une boisson gazeuse russe classique appelée Tarhun.