Informations sur la plante carom : découvrez l’ajwain, une plante médicinale indienne

Si vous souhaitez agrémenter votre jardin d’herbes aromatiques et aller au-delà du persil, du thym et de la menthe habituels, essayez l’ajwain, ou carambole, très apprécié dans la cuisine indienne. C’est une herbe attrayante et facile à cultiver pour les parterres et les pots d’intérieur. Il vous suffit de quelques informations sur la plante de carambole pour commencer à profiter de cette herbe parfumée et savoureuse.

Qu’est-ce que l’ajwain ?

L’ajwain (Trachyspermum ammi), une herbe traditionnelle indienne également appelée carambole, ajowan et herbe de l’évêque, est à la fois une plante culinaire et médicinale. Elle pousse rapidement et facilement, se propageant et remplissant les espaces dans les parterres. Ses feuilles sont attrayantes et striées, ce qui permet de cultiver l’ajwain pour l’utiliser en cuisine, mais aussi pour l’apprécier en bordure ou en massifs dans des parterres ornementaux. Les feuilles ont un goût frais d’herbes, qui rappelle celui du thym. Vous pouvez également utiliser les graines en cuisine, qui ressemblent à des graines de cumin et ont des notes de thym, d’anis et d’origan. Les feuilles sont meilleures fraîches dans les plats à base de légumes et de yaourt, tandis que les graines peuvent être moulues ou utilisées entières dans les currys, les sauces, les chutneys et les lentilles. Certaines des utilisations médicinales traditionnelles de la plante carambole comprennent divers problèmes digestifs : maux d’estomac, gaz, diarrhée et douleurs abdominales. Elle a également été utilisée pour traiter les infections bactériennes et fongiques, l’asthme et d’autres affections respiratoires, pour réduire la toux et comme diurétique.

Comment cultiver la carambole dans le jardin ou à l’intérieur

Si vous vivez dans une région tropicale, vous pouvez cultiver le carambole en plein air comme plante vivace. Dans les climats plus tempérés, il peut être cultivé en plein air comme plante annuelle ou en pot à l’intérieur. C’est une plante facile à cultiver, mais elle peut être difficile à trouver. Si vous trouvez de l’ajwain frais dans une épicerie indienne spécialisée, vous pouvez cultiver une plante à partir de boutures. Le carambole pousse dans presque tous les types de sol, mais préfère les sols plus alcalins. Il n’a pas besoin de beaucoup de matière organique et, une fois en terre, il n’aura besoin que d’un arrosage régulier et de soleil. Assurez-vous que le sol est bien drainé et que vous ne l’arrosez pas trop, et vos plants de carambole devraient commencer à pousser et à se propager. Évitez de le planter à un endroit où vous ne voulez pas qu’il envahisse l’espace. Il a tendance à prendre le dessus, un peu comme la menthe.