Informations sur la culture des graines de coriandre

Si vous avez déjà cultivé de la coriandre, il y a de fortes chances que vous ayez obtenu des graines de coriandre à un moment donné. La coriandre est le fruit ou la graine de la plante de coriandre, parfois également appelée coriandre. Pour cultiver de la coriandre, il faut laisser les plants de coriandre monter en graine. Les plants qui montent en graine produisent des fleurs et des graines sous l’effet de la chaleur. La culture de la coriandre est facile et vous récompense avec un assaisonnement qui ajoute une touche exotique à vos plats.

Que sont les graines de coriandre ?

La coriandre est un assaisonnement. Il s’agit d’une petite graine dure et ronde de couleur brun clair. Les graines de coriandre sont moulues et utilisées dans les pains, les plats indiens et moyen-orientaux, la cuisine latine et asiatique, et entrent également dans la composition des épices pour marinades. Les graines de coriandre répondent à la question « Qu’est-ce que la coriandre ? ». La plante de coriandre monte en graines si elle est plantée en plein été. Si vous voulez de la coriandre pour ses feuilles au goût d’agrumes, vous devez la planter au printemps, lorsque les températures sont encore fraîches.

Comment cultiver la coriandre

Semez les graines à la fin du printemps ou au début de l’été. La plante a besoin d’un sol riche et bien drainé et d’une quantité modérée d’eau. Semez en plein soleil pour obtenir une production optimale dans un sol limoneux ou sableux. Espacez les graines de 20 à 25 cm (8 à 10 pouces) dans des rangées espacées de 37,5 cm (15 pouces). Au milieu de l’été, les fleurs de coriandre apparaîtront sous forme d’ombelles blanches en dentelle. En quelques semaines, la plante produira des graines. La négligence est en fait la meilleure méthode pour cultiver la coriandre. La formation des graines de coriandre dépend de la durée du jour, de l’ensoleillement et des températures. La coriandre a une saison de croissance courte dans les climats chauds et monte en graine lorsqu’elle a fini de pousser. Les plantes cultivées au milieu de l’été monteront en graine en seulement quatre à six semaines en raison des températures élevées. Les variétés de graines de coriandre qui ne sont pas réputées pour monter en graine rapidement produiront la récolte de coriandre la plus rapide. Monter en graine lentement signifie que les plantes ne formeront pas de graines rapidement et sont plus adaptées à la culture des feuilles de coriandre.

Comment récolter la coriandre à partir de plants de coriandre

Les graines de coriandre doivent être récoltées avant qu’elles ne tombent de la plante. Les jolies petites fleurs attirent les abeilles et les papillons et se transforment en graines après la pollinisation. Les graines sont minuscules et se détachent de la tige lorsqu’elles sont mûres. Placez un sac sous la vieille tige florale et coupez-la. Secouez la tige dans le sac et les graines mûres tomberont à l’intérieur. Il est préférable d’utiliser les graines dès que possible, mais elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique.

Comment utiliser les graines de coriandre

La coriandre doit être moulue dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour être utilisée en cuisine. Vous pouvez également faire griller les graines pour en faire ressortir la saveur ou les envelopper avec d’autres assaisonnements dans une mousseline de coton pour former un bouquet garni. Les graines moulues se trouvent le plus souvent dans les poudres de curry telles que le Taklia, qui est un condiment arabe, et le garam masala. Elles sont utilisées dans les soupes, les ragoûts, les pâtisseries, les desserts et comme assaisonnement pour les viandes.