Informations sur la laitue pommée – Cultiver différentes variétés de laitue pommée

Dans certaines régions, on peut déguster presque toute l’année de belles salades vertes croquantes provenant directement du jardin. Les variétés de laitue crisphead offrent des feuilles agréablement croquantes et une saveur sucrée qui se marie bien avec toutes les vinaigrettes. Qu’est-ce que la laitue pommée ? Vous reconnaîtrez peut-être les plants de laitue pommée comme étant la laitue iceberg couramment vendue dans votre marché de fruits et légumes. Polyvalente et facile à cultiver avec un peu de savoir-faire.

Qu’est-ce que la laitue pommée ?

La laitue pommée est principalement cultivée dans les climats plus frais du nord. Elle nécessite un peu plus d’entretien que les variétés à feuilles lâches et possède une saveur et une texture caractéristiques que l’on ne retrouve pas dans ces dernières. Elle monte en graine en été, mais peut être semée à l’automne ou au début du printemps, ce qui permet d’obtenir au moins deux récoltes par an. Elle nécessite également une période de croissance plus longue que les variétés à feuilles dressées ou lâches. Quelques informations sur la laitue pommée vous aideront à cultiver cette variété plus exigeante, mais qui en vaut vraiment la peine. La laitue pommée, ou iceberg, est une laitue ronde et compacte dont les feuilles se chevauchent. Les feuilles intérieures sont plus pâles et sucrées, tandis que les feuilles extérieures, plus vertes, sont plus malléables et utiles pour les wraps de laitue. Les plantes ont besoin d’une saison longue et fraîche pour développer des pommes denses. Dans les régions où le climat ne le permet pas, elles doivent être semées à l’intérieur et transplantées à l’extérieur lorsque les températures sont encore fraîches. Les plantes qui poussent en été montent généralement en graines et deviennent amères. Les laitues pommées sont très appréciées des limaces et des escargots, ainsi que d’autres parasites, et nécessitent une vigilance constante pour éviter que leurs feuilles ne soient endommagées.

Cultiver des laitues pommées

La meilleure façon d’obtenir des têtes épaisses et rondes est de commencer la culture des semis à l’intérieur dans des plateaux ou à l’extérieur dans des châssis froids. Des températures comprises entre 7 et 18 °C (45 et 65 °F) sont idéales pour la culture des laitues pommées. Endurcissez les plants repiqués et installez-les dans un lit avec un sol meuble, limoneux et riche en matière organique. Espacez-les de 31 à 38 cm. Utilisez un paillis organique autour des plants pour conserver l’humidité et empêcher les mauvaises herbes de pousser. Les informations sur la laitue pommée recommandent un arrosage fréquent mais léger, ce qui favorisera la croissance des feuilles. Assurez-vous que la zone est bien drainée pour éviter les problèmes de moisissure et de champignons. Utilisez du phosphate de fer autour du parterre pour prévenir les dégâts causés par les escargots et les limaces.

Variétés de laitues pommées

Certaines laitues pommées ont été sélectionnées pour être plus résistantes à la chaleur et/ou pour monter en graine plus lentement. Ces variétés doivent être choisies dans les régions où les températures printanières sont fraîches. Les variétés Ithaca et Great Lakes sont adaptées à ces climats. Igloo est une autre variété très résistante à la chaleur. Crispino forme des têtes de taille moyenne, de couleur vert clair. Iceberg A a été introduite en 1894 et développe de grosses têtes vert foncé. Red Grenoble produit une tête légèrement plus lâche, avec des bords de feuilles cannelés et de jolies nuances bronze et rouge. Récoltez les têtes lorsqu’elles sont compactes et fermes. Utilisez-les dans des wraps, des salades, des sandwichs ou simplement comme en-cas croustillant.