Laitue rouge « langue du diable » : cultiver une laitue « langue du diable »

Vous avez envie d’une variété de laitue à la couleur et à la forme uniques, et qui soit en plus savoureuse ? Ne cherchez pas plus loin que la laitue rouge Devil’s Tongue, une variété à la couleur distinctive et à la croissance lâche, délicieuse à manger jeune ou à pleine maturité. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de la laitue « Devil’s Tongue ».

Qu’est-ce que la laitue rouge Devil’s Tongue ?

Initialement sélectionnée par Frank et Karen Morton chez Wild Garden Seed, la variété de laitue connue sous le nom de « Devil’s Tongue » est en fait composée de plusieurs lignées de laitues visuellement similaires mais génétiquement différentes, ce qui donne une variété résistante aux maladies et autres problèmes.

Les variétés matures sont pratiquement identiques, le seul facteur distinctif étant la couleur des graines, certaines étant blanches et d’autres noires. La laitue Devil’s Tongue tire son nom de sa couleur rouge et de sa forme ovale allongée, deux caractéristiques inhabituelles pour les variétés de romaine.

La plante forme des têtes lâches de longues feuilles effilées qui commencent par une teinte vert vif et rougissent rapidement pour prendre une couleur cramoisie profonde qui s’étend des bords jusqu’au cœur de la plante. Ces têtes atteignent généralement une hauteur de 15 à 18 cm.

Comment cultiver la laitue « Devil’s Tongue »

Les laitues Devil’s Tongue poussent mieux par temps frais, période durant laquelle elles atteignent leur teinte rouge la plus intense. Elles sont donc idéales pour une culture printanière ou automnale. Semez les graines comme vous le feriez pour n’importe quelle laitue, directement dans le sol dès que celui-ci est prêt au printemps, ou à la fin de l’été pour une culture automnale et hivernale.

Les graines peuvent également être semées à l’intérieur quatre à six semaines avant le repiquage. Les plantes atteignent leur maturité en 55 jours et, bien qu’elles soient excellentes cueillies jeunes pour les jeunes pousses, elles sont particulièrement bonnes si on les laisse pousser jusqu’à leur taille maximale.

Lorsque les plantes sont récoltées à maturité, les feuilles ont une texture agréable et onctueuse et les cœurs, lorsqu’ils sont ouverts, ont une saveur succulente avec un beau mélange de pigments rouges et verts.