Hur man odlar bondbönor: tips för plantering, skötsel och skörd för en lyckad skörd

Att odla bondbönor (Vicia faba), även kända som ärtor, är en mycket givande upplevelse i köksträdgården. Denna kallväxande baljväxt är en kulinarisk höjdare, inte bara för sina läckra, stora, platta frön, utan också för sin exceptionella förmåga att förbättra jordmånen genom kvävefixering. Oavsett om du odlar dem för färska baljor, torkade bönor eller som gröngödsel, ger favabönor både smak och fertilitet till trädgården.

Favabönor är ursprungliga i Medelhavsområdet – troligen den bördiga halvmånen eller Nordafrika – och har odlats i tusentals år. Idag är de fortfarande en stapelvara i många kök, särskilt i Medelhavsområdet, Mellanöstern och delar av Asien. I köket kan du njuta av dem på många sätt: skala dem och blanchera de färska bönorna, använd mogna bönor i grytor eller soppor, eller torka och mala dem till mjöl.

Att odla bönor av alla slag är fördelaktigt för både trädgårdsmästaren och trädgården. Eftersom favabönor självbefruktar jorden, producerar både färsk och torkad mat och är relativt lättskötta, är just denna typ av böna ett utmärkt val för hemmaodlare som startar en köksträdgård med mångsidiga, näringsrika och historiskt rika grödor.

Korta fakta om favabönor

Välja rätt sort av favabönor

Medan trädgårdsmästare vanligtvis stöter på termen ”bondbönor”, kategoriserar jordbrukssystem olika typer av Vicia faba, var och en odlad för olika ändamål – färsk konsumtion, torkning, djurfoder, bearbetning eller jordförbättring.

Bondbönor: Dessa är de klassiska bondbönorna som de flesta känner till. De har stora frön som vanligtvis äts färska eller torkade. De är vanliga i medelhavs- och mellanösternmatlagning. Sorter av dessa bondbönor inkluderar ”Aquadulce”, ”Windsor” och ”Sweet Loraine”. Frön av sorten ”Windsor” från Plant Good Seed finns att köpa på Walmart.

Hästbönor: även kända som åkerbönor eller faba-bönor. Detta är en särskild typ av bondbönor som traditionellt används som djurfoder, som täckgröda och även i andra industriella sammanhang. De är mindre och hårdare än bondbönor och odlas ofta i stor skala för användning som djurfoder och för kommersiellt mjöl och andra livsmedelsingredienser. Hästbönor har en starkare smak och används vanligtvis inte i färska rätter.

Vicci-bönor: Kallas ibland för ”tickbönor” och ligger storleksmässigt mellan bondbönor och hästbönor. Vicci-bönor är vanliga i Europa, Asien och Afrika och används både som livsmedel och djurfoder och torkas eller bearbetas ofta.

Plantera bondbönor

Fava bönor planteras oftast som frön direkt i trädgårdsjorden. Deras stora frön gör det enkelt att plantera dem eftersom de är lätta att hantera och placera på rätt avstånd. Fava bönor gror bra i sval jord, så du kan börja odla dem ganska tidigt på våren.

Det är möjligt att så fava bönor inomhus i slutet av vintern och plantera ut plantorna när jorden är redo, men deras rötter är känsliga för störningar. Omplantering kan försena dem eller orsaka svag tillväxt. Om du bor i en region med en mycket kort säsong, se till att starta fröna inomhus i mycket djupa behållare som gör att bönornas rötter störs minimalt när de planteras om i marken på våren.

När ska man plantera bondbönor?

Bondbönor behöver 4–5 månader från plantering till skörd. De är en gröda för svala årstider, så när man ska plantera dem beror på klimatet. Målet är att odla dem i temperaturer mellan 4 och 24 °C för att undvika värme under blomningen.

I svalare klimat, USDA-zonerna 3–10, plantera på våren så snart jorden kan bearbetas – cirka 2–4 veckor före den sista vårfrosten. Fava bönor tål lätt frost och till och med korta temperaturfall till -3–1 °C.

I områden med milda eller frostfria vintrar (västkusten, södra delstaterna, USDA-zonerna 8–11) ska du plantera på hösten till tidig vinter. De övervintrar lätt och ger en vårskörd. Så odlas de i klimat där de är inhemska.

Kall jord är att föredra – långvariga varma temperaturer minskar skörden av baljor.

Bästa jord för bondbönor

Bondbönor tål olika jordtyper men trivs bäst i väl dränerad tung lerjord eller lerig lerjord. God dränering är viktigt eftersom favabönor är benägna att ruttna om de står för länge i vattensjuk jord. Håll jorden fuktig men inte genomvåt.

Favabönor behöver inte rik, kraftigt gödslad jord eftersom de kan ”fixera” eller skapa sitt eget kväve. För mycket kväve kan till och med leda till för mycket bladtillväxt på bekostnad av skörden av baljor.

När det gäller jordens pH-värde föredrar favabönor en lätt sur till neutral jord, mellan 6,0 och 7,5. Använd ett testkit, till exempel MySoil Test Kit, som finns på Amazon, för att kontrollera om några justeringar behövs för att göra jorden surare.

Favabönors ljusbehov

Hitta en plats i din trädgård som får full sol minst 6 timmar om dagen. Detta gör att växten blir stark och frisk, bättre rustad att motstå sjukdomar och skadedjur och producerar så många blommor och baljor som möjligt. Det är möjligt för favabönor att växa i halvskugga (4–6 timmar), men deras tillväxt, prestanda och baljproduktion påverkas, vilket gör att de tar längre tid att mogna och producerar färre baljor.

För trädgårdar i varma klimat (USDA-zon 9 och högre), där det svala vårvädret snabbt blir varmt, är full sol på morgonen idealiskt, med lätt skugga på eftermiddagen som hjälper växterna att undvika värmestress.

Hur man planterar favabönor – steg för steg

När du har valt tidpunkt och plats för plantering kan du följa dessa enkla steg för att plantera favabönor framgångsrikt och med minimalt besvär:

Skötsel av favabönor

När favabönorna har grott kommer de att må bra av din rutinmässiga skötsel. Dina ansträngningar kommer att belönas med en riklig skörd.

Hur ofta ska man vattna bondbönor

Som nämnts föredrar bondbönor en jämn fuktnivå, men de gillar inte att vara blöta. De mår bäst av att vattnas jämnt med cirka 2,5 cm vatten per vecka. Denna jämnhet är viktigast i tre tillväxtstadier:

• Under grodd och plantutveckling, för att stödja växande rötter.
• Under blomningen, för att minska torka som gör att blommorna faller av.
• Under ”pod fill”, eller när fröna utvecklas, kan otillräcklig fuktighet resultera i små eller missformade bönor.

När du vattnar, rikta vattnet mot plantans bas för att undvika att bladen blir våta. Med hjälp av droppbevattning, en bevattningsslang eller en långhandlad munstycke som denna RESTMO 36-in. vattenslang som finns att köpa på Amazon kan du rikta bevattningsvattnet.

Gödning av bondbönor

Som nämnts ovan fixerar bondbönor mycket av sitt eget kväve, så målet med gödning av bondbönor är att stödja dem – inte pressa dem. Mer kväve än nödvändigt kommer att producera fler blad än baljor och resultera i en låg avkastning. Du kan högst blanda in lite kompost i planteringsbädden, främst för att förbättra jordens struktur och hjälpa till att behålla fukten.

Under växtsäsongen behöver din gröda endast extra gödsel om din jord var näringsfattig från början eller om dina växter ser bleka eller hämmade ut. Om du anser att extra gödselmedel är nödvändigt, använd ett organiskt gödselmedel med låg kvävehalt (benmjöl, tångmjöl eller en blomningsformel) och applicera det sparsamt. Vigoro benmjöl finns att köpa på The Home Depot.

Stöd för bondbönor

Bondbönor är vanligtvis robusta och behöver oftast inte stöd för att hålla sig upprätta. Dina plantor kan dock ha nytta av lätt stöd om:

• Plantorna växer 3–5 fot (1–1,5 m)
• De producerar tunga baljor
• De växer i ett blåsigt område
• Raderna är brett placerade och plantorna kan inte stödja varandra

Om du upptäcker att stöd behövs bör enkla stödmetoder räcka. Placera till exempel stödpinnar i ändarna av raderna och dra snöre runt och utanför plantorna på två olika höjder för att hålla plantorna upprätta.

Mulching av bondbönor

Mulch rekommenderas starkt för bondbönor. Ett 5–10 cm tjockt lager av halm, strimlade löv eller komposterad bark hjälper till att bibehålla fuktigheten, undertrycka ogräs och reglera jordtemperaturen. När du lägger på mulch, se till att den inte kommer i kontakt med plantans bas för att undvika röta och skador.

Beskärning och knipning av plantor

Fava bönor behöver i allmänhet inte regelbunden beskärning eller knipning. I vissa situationer kan det vara bra att beskära plantorna lätt. Att knipsa av de växande topparna kan till exempel främja sidogrenar. Att trimma de övre stjälkarna på högre sorter kan också bidra till att förhindra att plantorna faller omkull. Och naturligtvis kan borttagning av skadade, gulnande eller trånga blad förbättra luftcirkulationen och bidra till att förebygga svampproblem.

Vänta tills din bondbönsväxt är minst 20 cm hög innan du knipser eller trimmar. Undvik också kraftig beskärning under blomningen eller skidautvecklingen, eftersom detta kan minska avkastningen.

Skörd av bondbönor

Skörden av bondbönor beror på om du vill ha färska skida, skalade bönor eller torkade bönor. Tidpunkten och metoden varierar något för varje variant.

Om du vill äta dina bondbönor som färska bönor i sina skida, skörda när skida är unga, mjuka och ljusgröna. De är vanligtvis redo för skörd 2–3 månader efter plantering, innan fröna sväller helt. Baljorna mognar snabbt, så kontrollera dina plantor med några dagars mellanrum för att se om det finns några baljor som fortfarande är gröna. Unga baljor kan ätas hela efter blanchering.

För bondbönor som du vill använda som frön från mogna baljor, låt baljorna växa tills fröna inuti är fullt utvecklade men fortfarande mjuka. Baljorna är vanligtvis tjocka och något fasta. Plocka bara baljorna från plantan, skala dem för hand och blanchera dem innan du äter eller lagar dem.

Fava-bönor kan också skördas som torkade bönor som sedan kan lagras. Låt baljorna mogna helt och torka på plantan. De är klara för skörd när de blir bruna och spröda. Detta tar vanligtvis 3–4 månader, beroende på klimatet.

Men baljorna är inte det enda som den underbara favabönan har att erbjuda. De flesta odlare av favabönor har förmodligen aldrig ens tänkt på att äta topparna på bondbönsplantorna, men ja, bondbönsblad är faktiskt ätbara. Växten ger inte bara näringsrika bönor och berikar jorden med kväve, utan bondbönsbladen är också ätbara och helt utsökta.

Bladen är bäst när de skördas unga och mjuka, när de nya bladen och blommorna växer fram på toppen av växten. Klipp av de översta 10–12,5 cm av växten för att använda i sallader, ungefär som unga spenatblad. Om du vill tillaga fava-bladen, använd de nedre bladen och tillaga dem som du skulle tillaga andra bladgrönsaker.

De mjuka unga bladen från toppen av växten är söta med en lätt smörig, jordig smak. De kan ätas råa eller kokta och är utmärkta när de görs till en fava-grön pesto. De äldre bladen kan stekas eller kokas precis som spenat och användas på exakt samma sätt i äggrätter, pastarätter eller bara som tillbehör.

Skötselkalender för bondbönor

Förberedelse och förvaring av bondbönor

Om du vill använda bondbönor på annat sätt än i färska skida, måste du skala bönorna ur skidorna. För färska bönor, ta bort bönorna från skidorna så snart som möjligt efter skörden för att förhindra att de blir sega. Om bönorna ska torkas, skala dem när skidorna är helt bruna och spröda. Detta minskar risken för mögel eller skadedjur under lagring.

Förbered dina torra bönor för långvarig förvaring genom att sprida ut dem i ett enda lager på en bricka eller ett galler som placeras på en torr, välventilerad plats utan direkt solljus. Låt dem lufttorka tills de är hårda och går lätt sönder. Du kan också använda en dehydrator inställd på låg temperatur.

När bönorna är helt torra förvarar du dem i lufttäta behållare, till exempel glasburkar, livsmedelssäkra hinkar eller vakuumförseglade påsar. Förvara dem på en sval, mörk och torr plats (helst 10–16 °C). Om de förvaras på rätt sätt kan torkade bönor hålla i 1–2 år.

Det går också att förvara färska bönor genom att frysa dem. När de är skalade, blanchera dem i kokande vatten i 2–3 minuter och kyl dem sedan i isvatten. Låt bönorna torka och frys sedan in dem i lufttäta behållare eller fryspåsar. Denna metod bevarar deras smak i upp till ett år.

Föröka bondbönor

Använd dina torrskördade bondbönor både i köket och i nästa års trädgård. Ja, du kan spara en del av din skörd av bondbönor från en säsong för att odla nästa säsongs skörd. Genom att använda din egen skörd som utsäde kan du enkelt och billigt odla de bönsorter du gillar bäst.

När du sparar bönfrön till nästa säsong, låt skidorna torka helt på plantan, skala dem sedan och lufttorka fröna på en väl ventilerad plats. Spara endast frön som inte är skrumpna eller skadade på något sätt. Förvara dem i lufttäta behållare på en sval (10–16 °C), torr och mörk plats. Fava-bönor förblir i allmänhet livskraftiga i 1–2 år om de förvaras väl. Äldre frön mår bra av att blötläggas i 12–24 timmar före plantering för att förbättra grobarheten.

Problem med bondbönor

Bondbönor är relativt härdiga, men flera problem kan påverka deras tillväxt. Bladlöss är det vanligaste skadedjuret, som äter blad och överför virussjukdomar, särskilt under kyligt, fuktigt väder. Sniglar är ett annat gissel och kan skada plantorna när grödan börjar växa. Ibland börjar fåglar skörda de unga baljorna innan du hinner göra det.

Fava-bönor drabbas också av svampsjukdomar. Chokladfläck (Botrytis fabae) ger små bruna fläckar på blad, stjälkar och baljor och förvärras av våta, fuktiga förhållanden. Rost på bönor visar sig som orange-bruna pustler på bladen och kan uppstå under fuktiga förhållanden. Båda sjukdomarna minskar fotosyntesen och växternas livskraft. Och rotröta, som orsakas av en rad olika jordburna svampar, kan leda till vissnande, hämmad tillväxt, brunfärgning och slutligen att växten dör.

Miljöbelastningar orsakar också problem. Till exempel kan värme under blomningen få blommorna att falla av och minska antalet baljor. Växtföljd och rätt avstånd, tillsammans med övervakning av skadedjur, är nyckeln till att minimera dessa problem.

Odling av bondbönor i krukor

Bondbönor behöver inte odlas i trädgårdsland. Om de placeras på rätt ställe kan de vara ett utmärkt tillskott till en liten uteplats eller en grönsaksträdgård i krukor.

Välj en stor kruka som är minst 30–40 cm djup för att rymma plantans långa pålrot. Krukan måste ha bra dränering(dvs. någon form av hål eller öppning). Fyll den med en lerig, väldränerande planteringsjord berikad med kompost. Så 2–3 frön 2,5–5 cm djupt och gallra plantorna till bara 1–2 plantor per kruka när de gror och växer. Håll jorden jämnt fuktig men inte vattensjuk och placera krukan i full sol. Höga sorter kan behöva lätt uppbindning, särskilt eftersom de har mer biomassa ovanför marknivån.

Odla bondbönor inomhus

Med tillräckligt med ljus, lämpliga krukor och noggrann vattning kan bondbönor trivas inomhus och producera ätbara skida även i små utrymmen.

Följ samma procedur som för odling i krukor, med särskild uppmärksamhet på ljusnivån. Ett fönster mot söder kanske inte ger tillräckligt med ljus, särskilt om odlingen sker inomhus under hösten och vintern. Odlingslampor som används 12–16 timmar om dagen kan ge dina bondbönor det ljus de behöver. En LED-odlingslampa med fullspektrum, som denna från Lowe’s, kan ge dina favabönor tillräckligt med ljus för en god skörd.

En annan sak att tänka på är pollinering. Utomhus är favabönor och andra bönor beroende av humlor och andra insekter. Det är möjligt för dem att självpollinera, men då minskar skörden av baljor. När du odlar favabönor inomhus måste du pollinera blommorna för hand. Gör detta med hjälp av en pensel för att överföra pollen från en blomma till en annan.

Favabönor som täckgröda

När du har skördat de växande favabönorna, och om du väljer att inte äta de gröna bladen, är växten en utmärkt täckgröda. De buskiga gröna bladen hjälper till att förebygga erosion och skyddar matjorden från regn och vind. Fava bönor, liksom alla baljväxter, har kväverika knölar på sina rötter och bidrar till att fylla på kväve i jorden för framtida grödor. Detta minskar eller eliminerar behovet av syntetiska gödningsmedel.

Favas bildar också ett tätt bladverk som skuggar marken, hindrar ogräs från att växa och skyddar mot erosion från vind och regn. Deras djupa, fibrösa rötter hjälper till att bryta upp kompakt jord, vilket förbättrar dräneringen och luftningen, samtidigt som de bidrar med organiskt material när växterna blandas in i jorden. De växer bra under svala årstider, vilket gör dem idealiska för höst- eller vintergröda i många klimat. Att använda denna mångsidiga böna som täckgröda är en hållbar strategi som förbättrar jordens fertilitet, förhindrar erosion och främjar ett hälsosamt ekosystem i trädgården.

Kompanjonplantering av favabönor

Favabönor kan dra nytta av och vara till nytta för andra växter genom genomtänkt kompanjonplantering.

Växter i kålfamiljen (broccoli, kål, grönkål, blomkål etc.) gynnas av favabönornas kvävefixering, medan snabbväxande bladgrönsaker trivs i skuggan av de högre växterna. Morötter, rödbetor och andra rotfrukter växer bra tillsammans med favabönor utan att konkurrera om utrymmet ovan jord. Jordgubbar, som är näringskrävande växter, trivs i jord som berikats av favabönor.

Alla växter är inte kompatibla med bondbönor. Lök och vitlök kan till exempel avge ämnen som hämmar bondbönornas tillväxt. Även andra baljväxter bör undvikas för att minska risken för sjukdomar och skadedjur.

Vanliga frågor

Vad är bondbönans ”öga”?

”Ögat” på en bondböna är den lilla, något fördjupade fläcken på fröet – hilum – där det satt fast i baljan. Det liknar ”ögat” på en potatis i det att det markerar anslutningen till moderplantan. När man planterar bondbönor vänds ögat vanligtvis nedåt i jorden, även om de kan gro i valfri position. Att plantera på detta sätt kan hjälpa roten att komma fram lättare. Fava-frön är dock så robusta att de vanligtvis gror framgångsrikt oavsett orientering.

Vad är ett inokuleringsmedel för baljväxter?

Ett inokuleringsmedel för baljväxter är en blandning av nyttiga bakterier (Rhizobium) som hjälper fava-bönor att binda kväve från luften. Att applicera det på frön eller jord främjar rotknölar, vilket förbättrar växternas tillväxt, avkastning och jordens fertilitet. Det är särskilt användbart i jordar där fava-bönor inte har odlats tidigare eller i jordar med låg kvävehalt.

Grundläggande information om odling av bondbönor

• Börja med högkvalitativa frön – Frön av sorten ”Windsor” från Plant Good Seed finns att köpa på Walmart.
• Testa din jord med MySoil Test Kit, som finns på Amazon, för att säkerställa att dess pH-värde är lämpligt för odling av bondbönor.
• Det är enkelt att vattna direkt vid basen av dina bondbönor med RESTMO 36-in. vattenslang som finns att köpa på Amazon.
• Gödsla utan att tillsätta för mycket kväve med detta Vigoro benmjöl som finns att köpa på The Home Depot.
• Det går att odla bondbönor inomhus med hjälp av extra belysning från denna LED-odlingslampa med fullspektrum som finns att köpa hos Lowe’s.