Jerusalemkronärtskocka: Lär dig hur man odlar Jerusalemkronärtskocka

Många grönsaksodlare är inte bekanta med jordärtskockor, även om de kanske känner till dem under deras vanliga namn, sunchoke. Jordärtskockor är ursprungliga i Nordamerika och har ingenting gemensamt med de kronärtskockor som finns i din lokala livsmedelsbutik. Inget är enklare än att plantera jordärtskockor, förutom att odla dem, vilket är ännu enklare. Om du bor i de norra två tredjedelarna av USA eller någonstans med samma klimat, bör du prova dem. Men var försiktig; när du väl har jordärtskockor i din trädgård kommer du att ha svårt att ändra dig!

Jordärtskocksplantor

Jordärtskockor (Helianthus tuberous) är fleråriga släktingar till solrosen. De ätbara delarna är de feta, missformade knölarna som växer under marken. Knölarna grävs upp på hösten. De kan tillagas som potatis, antingen stekta, bakade eller kokta, eller ätas råa med en smak och konsistens som liknar vattenkastanjer. Om du eller någon du bryr dig om råkar vara diabetiker kan det vara en kärleksfull syssla att lära sig odla jordärtskockor. Istället för kolhydrater innehåller knölarna inulin som bryts ner under matsmältningen till fruktos, vilket är att föredra framför glukos. Jordärtskocksplantor kan bli 2 meter höga och täcks av 5 cm stora blommor i slutet av augusti och september. Blommorna är ljusa och glada gula. Bladen är cirka 8 cm breda och 10–20 cm långa. Mycket svårare än att lära sig odla jordärtskockor är att lära sig var man kan hitta dem. De flesta trädgårdscenter säljer dem inte, men många kataloger gör det. Eller så kan du göra som jag och prova att plantera jordärtskockor som du köpt i mataffären!

Hur man odlar jordärtskockor

Hur man odlar jordärtskockor börjar med jorden. Även om växterna växer och blommar i nästan alla typer av jord, blir skörden bättre när de planteras i lucker, väl luftad och väldränerad jord. Växterna ger också större skörd i lätt alkalisk jord, men för hemmaodlaren fungerar neutral jord utmärkt. En allroundgödsel bör blandas in i jorden vid plantering. Att plantera jordärtskockor liknar mycket att plantera potatis. Små knölar eller bitar av knölar med två eller tre knoppar planteras 5–8 cm djupt med ett avstånd på cirka 61 cm mellan plantorna tidigt på våren så snart marken kan bearbetas. Planteringarna bör vattnas väl. Knölarna kommer att gro inom två till tre veckor.

Skötsel av jordärtskockor

Skötseln av jordärtskockor är ganska enkel. Lätt odling och ogräsrensning bör påbörjas så snart groddarna bryter igenom jorden. När plantorna väl har etablerat sig behövs dock ingen odling. Vatten är viktigt och plantorna bör få minst 2,5 cm per vecka för att främja god knölväxt. Blomningen börjar i augusti och är en fröjd för ögat. När plantorna börjar bli bruna någon gång i september är det dags att skörda dina första jordärtskockor. Var noga med att gräva tillräckligt djupt för att inte skada den känsliga skalet. Skörda bara det du behöver. Skär bort de döende plantorna, men lämna knölarna i marken. De kan skördas hela vintern tills de börjar gro på våren, och det är här som det tidigare nämnda om att inte ändra sig kommer in. Alla knölar som lämnas kvar över vintern kommer att gro och din trädgård kan lätt översvämmas av jordärtskockor till den grad att vissa trädgårdsmästare kallar dem ogräs! Å andra sidan, om du avsätter en hörna av din trädgård permanent för jordärtskockor, kan det vara ännu enklare att odla dem eftersom växterna förnyar sig själva. Ge bara din odling en dos gödsel varje vår. När det gäller odling och skötsel av jordärtskockor, vad kan vara enklare än det?