Les pensées sont-elles comestibles ? Informations sur la consommation des fleurs de pensée

Les pensées sont-elles comestibles ? Oui ! Les pensées sont l’une des fleurs comestibles les plus populaires, à la fois parce que leurs sépales sont comestibles et parce qu’elles se déclinent dans une large gamme de couleurs. Elles sont appréciées aussi bien fraîches en salade que confites dans les desserts. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la consommation des fleurs de pensée et découvrir des recettes et des idées courantes à base de pensées.

Utilisation des pensées dans l’alimentation

Peut-on manger les pensées ? Bien sûr. En fait, contrairement à de nombreuses fleurs comestibles, vous n’avez même pas besoin de faire attention à ne manger que les pétales. Les étamines, le pistil et les sépales (ces petites feuilles situées juste sous la fleur) sont également comestibles. Cela signifie que vous pouvez simplement couper la fleur de sa tige et la manger. Cela dit, vous ne devez manger que des pensées dont vous savez qu’elles n’ont pas été exposées à des pesticides chimiques, ce qui signifie qu’il ne faut pas manger les fleurs que vous avez achetées chez le fleuriste ou cueillies dans un parc. La meilleure option est de cultiver vous-même les fleurs afin de savoir exactement à quoi elles ont été exposées.

Recettes et idées à base de pensées

Consommées crues, les fleurs de pensée ont un goût frais, légèrement épicé, qui rappelle celui de la laitue. En un mot, elles ont un goût très vert. Elles sont très appréciées dans les salades, car leur saveur s’harmonise très bien avec les autres ingrédients et elles ajoutent une touche de couleur. En réalité, elles conviennent parfaitement comme garniture pour tous les plats salés et, comme elles existent dans de nombreuses couleurs, il est facile de trouver la fleur qui mettra en valeur votre assiette. Elles sont également excellentes dans les desserts. Elles peuvent être pressées fraîches dans le glaçage d’un gâteau ou placées dans un bol de fruits. Cependant, la plupart des chefs préfèrent les confire, à la fois parce que cela permet de les conserver plus longtemps et parce que cela leur donne un goût plus sucré, plus proche de celui d’un dessert. Pour confire une fleur de pensée, il suffit de battre un blanc d’œuf et quelques gouttes d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement le mélange sur les deux côtés des pétales, en veillant à bien recouvrir toute la surface. Saupoudrez ensuite la fleur de sucre glace (il doit adhérer en une fine couche). Placez les fleurs finies face vers le haut sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant la nuit. Ces fleurs devraient rester belles pendant un an maximum.