Röda potatissorter – Odling av potatis med rött skal och rött kött

Potatis med rött skal är inte bara vacker, utan dess ljusa färg gör den också extra näringsrik. Men det är inte de enda skälen till att odla röd potatis. Det är faktiskt bara toppen av isberget. Läs vidare för att lära dig mer om odling av denna potatis.

Varför odla röd potatis?

Potatis med rött skal är hälsosammare än till exempel den smaklösa Russet-potatisen. Anledningen ligger i skalets färg. Färgen på röda potatisar beror på antocyaniner, ett vanligt pigment som är rikt på antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen. Antioxidanter gör potatisen mer näringsrik och en kost rik på antioxidanter bidrar till att minska risken för cancer. Röda potatissorter är också en bra källa till vitamin B6, är fett-, natrium- och kolesterolfria och (detta var en chock) är en utmärkt källa till kalium – ännu mer än bananer! Om allt detta inte uppmuntrar dig att inkludera fler röda potatissorter i din kost, tänk på detta. Röda potatisar har mindre stärkelsehaltig konsistens och mer vaxartad konsistens. Detta gör dem utmärkta att använda i sallader, soppor, rostade eller kokta. De behåller sin vackra färg när de tillagas, liksom sin form. De har tunt skal som kan, och bör, lämnas kvar, vilket innebär att man slipper skala dem. De blir till och med fantastiska potatismos; återigen, lämna skalet kvar.

Typer av röda potatisar

Det finns så många alternativ när man överväger att odla röda potatisar. Red Bliss är förmodligen den sort som de flesta känner till, men det är inte den enda sorten. De flesta har vitt till benvitt kött, vilket kontrasterar fint mot deras olika nyanser av rött. Red Gold-potatis har dock gult kött och rött skal, en fantastisk kombination. Adirondack-potatis har fläckigt rosa kött och rött skal. Denna sort bleknar när den kokas, men bara till en lila nyans. Andra typer av röda potatisar som är värda att prova att odla är: