Entretien du brocoli romanesco

Le chou romanesco est un légume amusant de la même famille que le chou-fleur et le chou. Son nom plus courant est brocoli romanesco et il produit des têtes vert lime remplies de petits bouquets similaires à ceux de son cousin, le chou-fleur. Planter du brocoli romanesco est un excellent moyen d’apporter de la variété dans l’alimentation de votre famille. Sa saveur unique et son aspect original en font un légume très apprécié des enfants, qui peuvent participer à sa culture. Apprenez à cultiver le romanesco et faites découvrir à vos amis et à votre famille un légume unique qui peut être consommé frais ou cuit.

Qu’est-ce que le romanesco ?

Lorsque vous verrez ce légume étrange pour la première fois, vous vous demanderez certainement : qu’est-ce que le romanesco ? Sa couleur vert fluo est surnaturelle et sa tête entière est hérissée de pointes irrégulières. Ce qui semble à première vue provenir de Mars est en fait un membre de la famille des choux, qui comprend le chou, le brocoli et d’autres légumes de saison fraîche. Le romanesco pousse de la même manière que le chou-fleur, avec des tiges épaisses et des feuilles larges et rugueuses. La tête centrale devient grande et la plante entière peut atteindre 61 cm de diamètre. Laissez un grand espace pour la culture du brocoli romanesco, car il est non seulement large, mais il a également besoin de beaucoup de nutriments pour développer ses énormes têtes. La plante est rustique dans les zones de culture 3 à 10 de l’USDA et peut pousser jusqu’à l’automne dans les régions tempérées.

Comment cultiver le romanesco

Le brocoli romanesco a besoin d’un sol bien drainé et en plein soleil. Préparez le lit de semence en y ajoutant de la matière organique et en le labourant bien. Semez les graines en mai si vous procédez à un semis direct. Dans les zones plus fraîches, il est préférable de planter le brocoli romanesco à partir de plants. Vous pouvez les semer dans des bacs à semis six à huit semaines avant de les repiquer. Les jeunes plants de brocoli romanesco doivent être arrosés régulièrement et désherbés autour des semis pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Espacez les plants d’au moins 61 cm (2 pieds) dans des rangées espacées de 1 m (3 pieds) les unes des autres. Le brocoli romanesco est une plante de saison fraîche qui monte en graine lorsqu’elle est exposée à une chaleur élevée. Dans les zones tempérées, vous pouvez obtenir une récolte au printemps et une récolte au début de l’automne. En plantant des graines de brocoli romanesco entre fin juillet et début août, vous obtiendrez une récolte à l’automne.

Les plants nécessitent les mêmes soins que le brocoli ou le chou-fleur. Ils tolèrent certaines conditions de sécheresse, mais la formation des têtes est optimale lorsqu’ils sont constamment humides. Arrosez à la base de la plante pour éviter les problèmes fongiques sur les feuilles. Ajoutez du fumier autour des plants et fertilisez-les avec un engrais soluble dans l’eau, deux fois pendant la période de formation des têtes. Coupez les têtes lorsqu’elles ont atteint la taille souhaitée et conservez-les dans un endroit frais et sec. Le brocoli romanesco est excellent cuit à la vapeur, blanchi, grillé ou simplement en salade. Essayez de le remplacer dans plusieurs de vos plats de légumes préférés.