Comment cultiver des fraises : le guide définitif

Apprendre à cultiver des fraises est une façon très gratifiante de cultiver ses propres aliments. En effet, rien au monde n’est plus savoureux qu’une fraise parfaitement mûre cueillie directement sur la plante.

Les fraises font partie des fruits les plus faciles à cultiver, mais il faut tout de même quelques connaissances pour obtenir les meilleures récoltes possibles.

Suivez les règles de base de la culture des fraises et vous profiterez d’une récolte abondante du printemps à l’automne.

Quels types de fraises ?

La première étape consiste à choisir les variétés de fraises que vous souhaitez cultiver. Il existe trois principaux types de plants de fraises à prendre en considération :

• Les fraises de juin, qui produisent une récolte abondante, sucrée et juteuse entre le printemps et le début de l’été. Parmi les variétés les plus connues, on trouve Allstar, Annapolis, Camarosa, Earliglow, Gariguette, Honeoye, Kent, Northeaster, Purple Wonder, Sequoia, Surecrop et Tillamook.
• Les fraises remontantes, qui produisent des fruits de l’été à l’automne, généralement en deux récoltes espacées. Vous pouvez essayer les variétés Everest, Fort Laramie, Jewel, Ozark Beauty, Quinault, Tribute et Tristar.
• Les fraises à jour neutre, qui produisent des fruits gros et fermes de l’été à l’automne. Les variétés populaires comprennent Albion, Aromas, Elsanta, Evie-2, Monterey, Portola, San Andreas et Seascape.

En plus des trois types principaux, vous pouvez également cultiver des fraises sauvages, qui produisent des baies petites mais sucrées, et constituent de bonnes plantes de bordure et de couvre-sol.

Les fraises des Alpes sont un type populaire de fraises sauvages à cultiver, avec des variétés délicieuses telles que Mignonette et Red Wonder. Contrairement aux autres types de fraises, les fraises des Alpes ne produisent généralement pas de stolons et doivent donc être cultivées à partir de graines.

Comme la saveur et la période de récolte varient considérablement, il est judicieux de planter plusieurs variétés afin d’avoir des fraises à disposition de la fin du printemps au début de l’automne.

Plants ou graines de fraises ?

Lorsque l’on décide de cultiver des fraises, il est tentant de partir de zéro avec des graines. Cependant, la meilleure façon de cultiver des fraises est de planter de jeunes plants en motte ou des fraises à racines nues, également appelées stolons.

Les jeunes plants produiront des fruits l’été suivant leur plantation, ce qui est plus rapide que la culture à partir de graines, qui prend au moins un an entre le semis et la fructification.

Les plants de fraises sont des plantes vivaces et faciles à multiplier à partir de stolons. Ils constituent donc un moyen économique de cultiver des fruits.

Planter des fraises

Plantez les fraisiers juste assez profondément dans le sol pour recouvrir les racines d’environ 6 mm, en laissant les couronnes exposées. La base de la couronne doit être au niveau du sol.

Dès que vos plants sont en terre, arrosez-les et appliquez un engrais universel pour leur assurer un bon départ.

Quand planter les fraises

Le meilleur moment pour planter les fraises est à la fin de l’été ou au début de l’automne, ce qui leur permet de s’établir et de produire une récolte abondante l’année suivante.

Cependant, elles poussent également bien lorsqu’elles sont plantées par temps nuageux en mars ou avril, dès que le sol est prêt à être travaillé. Cela donne aux plantes le temps de s’acclimater à leur emplacement avant l’arrivée des beaux jours.

Où planter des fraises

Les fraisiers ont besoin d’un ensoleillement maximal, choisissez donc un emplacement lumineux où ils bénéficieront d’au moins six heures d’ensoleillement par jour.

L’ensoleillement dont bénéficient vos plantes déterminera la taille de la récolte et la taille des baies.

De plus, de nombreuses variétés produisent des fleurs au début du printemps qui peuvent être détruites par un gel tardif si vos plants ne bénéficient pas d’un ensoleillement suffisant.

Espacement des plants de fraises

Idéalement, les plants de fraises doivent être espacés de 40 à 60 cm afin de leur laisser suffisamment d’espace pour pousser et s’étendre. Cependant, si l’espace est limité, vous pouvez réduire l’espacement à 31 cm (1 pied) si vous veillez à bien arroser et fertiliser les plants.

Si vous plantez les fraises en rangées, laissez un espace de 1 mètre (3 à 4 pieds) entre les rangées.

Comment cultiver des fraises à partir de graines

Il est possible de cultiver des fraises à partir de graines, mais c’est un processus lent qui prend environ un an avant que les plants ne puissent porter leurs fruits.

Si vous envisagez de récolter des graines pour cultiver des fraises, gardez à l’esprit que les plants sont des hybrides, donc les fruits ne seront pas identiques à ceux des graines, sauf s’il s’agit de fraises sauvages ou de variétés à pollinisation libre. Cependant, certains jardiniers aiment expérimenter l’idée de créer de nouvelles variétés.

Si vous cultivez des fraises des Alpes, celles-ci devront être multipliées à partir de graines.

Pour cultiver des fraises à partir de graines :

• Au printemps ou à l’automne, semez les graines de fraises dans un récipient rempli de terreau pour semis. Le récipient doit être muni de trous de drainage.
• Saupoudrez les graines finement sur la surface et enfoncez-les légèrement dans le terreau, mais n’ajoutez pas de compost supplémentaire.
• Couvrez le récipient d’un film plastique et placez-le sur un rebord de fenêtre lumineux, ou utilisez une lampe de culture réglée pour fonctionner 12 à 14 heures par jour.
• Une fois que les graines ont germé (cela peut prendre jusqu’à six semaines), nourrissez les plantes toutes les deux semaines avec un engrais faiblement dilué (la moitié de la concentration habituelle).
• Lorsque les semis sont mieux établis, éclaircissez-les et repiquez-les dans des pots individuels, puis commencez à les fertiliser à pleine concentration.
• Après environ 6 semaines, commencez à acclimater les semis à l’extérieur en les plaçant dans un endroit abrité. Commencez par quelques heures par jour, puis augmentez progressivement la durée d’exposition en les déplaçant vers un endroit ensoleillé.
• Une fois qu’ils sont acclimatés aux conditions extérieures, plantez les plants dans un endroit en plein soleil, dans un sol bien drainé et légèrement acide. Ajoutez un peu d’engrais avant de les planter.
• Arrosez bien les plants et paillez autour d’eux avec de la paille, ce qui aidera à retenir l’eau et empêchera les fruits de reposer sur un sol nu.

Le meilleur sol pour les fraises

Un sol riche, fertile et légèrement acide, avec un pH compris entre 5,7 et 6,5, est idéal pour la culture des fraises. Il doit également être bien drainé.

Quel que soit votre type de sol, vous devez l’améliorer avec du compost, du fumier bien décomposé ou d’autres matières organiques avant de planter.

Si votre type de sol n’est pas adapté, il est préférable de cultiver les fraises dans des plates-bandes surélevées ou des conteneurs, car vous pouvez contrôler le mélange de terre.

Arrosage des fraises

Lorsque l’on apprend à cultiver des fraises, c’est souvent l’arrosage qui suscite le plus de confusion.

En raison de leurs racines peu profondes, les fraises doivent être arrosées régulièrement. Si vous vivez dans une région où les précipitations sont régulières, une grande partie de cet arrosage peut être assurée naturellement. Cependant, la plupart des jardiniers constatent qu’il est nécessaire d’arroser les fraises par temps sec.

Évitez d’arroser par le haut, car les feuilles n’aiment pas être détrempées. Arrosez le sol plutôt que les plantes. Les tuyaux d’arrosage goutte à goutte ou les tuyaux poreux placés à proximité sont les plus efficaces.

À quelle fréquence arroser les fraises ?

Les fraises doivent être arrosées au moins une fois par semaine, mais en période de sécheresse, la fréquence devra être augmentée. Lorsque vous cultivez des fraises par forte chaleur, vous devrez peut-être les arroser tous les jours.

Plutôt que d’arroser selon un calendrier, vérifiez si le sol est sec. Pour ce faire, enfoncez votre doigt à environ 5 cm de profondeur dans le sol. S’il est sec, il est temps d’arroser. S’il est humide, attendez. Un arrosage excessif peut rapidement entraîner la pourriture.

De quelle quantité d’eau les fraises ont-elles besoin ?

Qu’elles soient arrosées manuellement ou naturellement par les précipitations, les fraises ont besoin d’environ 2,5 à 5 cm d’eau par semaine.

Par temps sec et chaud, cette quantité peut être augmentée à 6 cm à chaque arrosage. Vérifiez quotidiennement si le sol est sec.

Fertilisation des fraises

Il est essentiel de fertiliser les fraises pour obtenir une bonne récolte de fraises juteuses. Lorsque les plantes produisent des pousses vertes au printemps et à la fin de l’automne, elles ont besoin d’azote. Celui-ci peut être apporté en amendant le sol avant la plantation avec du compost ou du fumier.

Quand fertiliser les fraises

Lorsque vous remarquez que les plants de fraises commencent à pousser, il est temps de les nourrir avec un engrais équilibré. Cela se produit généralement entre le début et le milieu du printemps.

Fertilisez les fraises une deuxième fois après la fin de la fructification. Cela donnera aux plants l’élan dont ils ont besoin pour produire des stolons et stocker l’énergie nécessaire à une récolte abondante l’été suivant.

Comment fertiliser les fraises

Utilisez un engrais commercial 10-10-10, qui contient des proportions égales d’azote, de phosphore et de potassium.

En règle générale, utilisez 454 g d’engrais par rangée de fraises de 6 m. Appliquez l’engrais autour de la base de chaque plante et arrosez abondamment.

Vous pouvez également utiliser des engrais organiques, tels que la farine de sang, la farine de poisson ou la farine de luzerne.

Paillage des fraises

Le paillage des fraises présente plusieurs avantages et doit être effectué une ou deux fois par an.

Au printemps, appliquez une fine couche de paillis de paille autour des plants de fraises, sur une profondeur d’environ 2,5 cm, afin de conserver l’humidité du sol et d’éviter que les fruits ne reposent directement sur la terre nue. Vous pouvez également utiliser du carton ou des tapis en feutre.

Dans les climats où les hivers sont froids, il est préférable de préparer les fraises pour l’hiver en appliquant un paillis sur les plants à la fin de l’automne ou au début de l’hiver afin de les protéger des températures extrêmes.

Attendez que le feuillage s’aplatisse avant de pailler, car les fraises exposées aux premières gelées automnales seront plus productives en été.

Retirez cette couche de paillis au début du printemps avant d’en appliquer une nouvelle couche fine sous le feuillage.

Protéger les fraises des oiseaux

Les baies sont un en-cas très apprécié des oiseaux, qui peuvent rapidement ravager un champ de fraises. Dès que les fruits verts commencent à rougir, couvrez les fraises d’un filet.

Celui-ci peut être maintenu en place à l’aide de cannes et devrait être facile à retirer lorsque le moment sera venu de récolter vos fraises.

Comment cueillir les fraises

Les fraises doivent être cueillies lorsqu’elles sont complètement rouges, car elles ne continuent pas à mûrir après la récolte. Les baies mûrissent à des moments différents, alors vérifiez vos plants tous les deux ou trois jours. Le meilleur moment pour les cueillir est le matin, lorsque les baies sont fraîches.

Lorsque vous cueillez des fraises, laissez environ un quart de la tige attachée, en prenant soin de ne pas abîmer la chair. La meilleure méthode consiste à tenir la tige entre votre index et votre pouce, puis à tirer doucement et à tourner.

Idéalement, consommez-les le jour même, mais elles se conservent au réfrigérateur pendant trois jours. Si vous en avez trop, il existe de nombreuses façons délicieuses d’utiliser les fraises fraîches de votre jardin.

Comment tailler les fraises

Une fois que vous avez fini de récolter les dernières fraises de la saison, vous devez tailler le feuillage des plants à 7,5 à 10 cm au-dessus de la couronne.

Cela permettra aux plantes de consacrer leur énergie à renforcer leurs racines et à produire de nouvelles pousses à temps pour l’année suivante.

En même temps que la taille, éclaircir les fraises pour éliminer les vieilles plantes contribuera à rendre la parcelle plus productive. Remplacez-les par des stolons issus des plantes plus âgées.

Utilisez des sécateurs manuels tranchants et stérilisés pour éviter d’endommager les plantes ou de transmettre des maladies.

Comment multiplier les fraises

La multiplication des fraises à partir de stolons est très facile à réaliser. Chaque plant de fraise produit généralement plusieurs stolons, qui peuvent devenir de jeunes plants. Ceux-ci permettront à votre plantation de fraises de perdurer pendant des années, et vous aurez probablement suffisamment de plants pour en offrir en cadeau.

À la fin de l’été ou à l’automne, une fois que les plants ont terminé leur cycle saisonnier, détachez délicatement chaque stolon du plant principal. Conservez les stolons les plus proches de la plante pour la multiplication, car ce sont les plus résistants. Ceux qui sont les plus éloignés peuvent être jetés.

Ces stolons peuvent être laissés en place pour former leurs propres plants, ou idéalement, ils devraient être transférés dans des pots individuels, pour être plantés au printemps.

Plantes compagnes des fraises

La plantation compagnon est une pratique ancestrale qui consiste à placer des plantes à proximité les unes des autres afin qu’elles s’apportent mutuellement des avantages. Les plantes compagnes des fraises peuvent aider à éloigner les parasites, fournir de l’ombre, servir de paillis vivant et même améliorer la saveur.

Que planter avec les fraises :

• Les herbes telles que la bourrache, le thym, l’aneth, la coriandre, la menthe et la sauge repoussent certains parasites. Elles attirent également les pollinisateurs et les insectes utiles qui se nourrissent de parasites à corps mou tels que les pucerons, les thrips, les cochenilles et les chenilles. Certaines herbes, comme la bourrache, peuvent même renforcer la résistance des plants de fraises aux maladies et rendre les fruits plus sucrés.
• Les haricots fixent naturellement l’azote dans le sol, fournissant ainsi un engrais pour les autres cultures.
• L’ail et les oignons produisent une odeur qui repousse de nombreux parasites. Les planter à proximité des fraises peut réduire le risque que les plantes soient dévorées.
• La laitue et les épinards intercalés avec les fraises peuvent améliorer la productivité des trois plantes. De plus, leurs feuilles peuvent aider à cacher les fruits aux oiseaux.
• Les soucis français sont des compagnons idéaux pour les fraises, car ils produisent une forte odeur qui décourage les parasites tels que les pucerons verts et les mouches noires. On pense également qu’ils repoussent les nématodes à galles, qui peuvent gravement endommager les racines des fraisiers.

Cultiver des fraises en pot

Les fraises sont des plantes idéales pour la culture en pot et peuvent être cultivées dans des pots sur une terrasse, ou même dans une jardinière suspendue, à condition qu’elles soient exposées à un ensoleillement suffisant.

Pour cultiver des fraises en pot, l’idéal est de choisir une jardinière à plusieurs niveaux avec des trous sur les côtés pour cultiver des plantes individuelles. Ce format permet aux baies de pendre plutôt que de reposer sur le sol. Cependant, n’importe quel contenant peut être utilisé, y compris des sacs de culture, à condition qu’il soit doté de nombreux trous de drainage afin que le sol ne devienne pas détrempé.

Pour planter un bac à fraises à plusieurs niveaux, vous aurez besoin d’une plante pour chaque trou, et de trois ou quatre au sommet.

Les autres contenants pourront accueillir trois à quatre plantes, selon leur taille.

Ajoutez des morceaux de terre cuite cassés au fond de votre pot pour faciliter le drainage, puis remplissez-le de votre substrat. Vous pouvez acheter des sacs de terreau spécialement conçus pour la culture des fruits et légumes, ou préparer votre propre mélange à partir de terre, de compost maison et d’un substrat sans terre pour favoriser le drainage, comme de la perlite ou de la vermiculite. Ajoutez-y un engrais à libération lente.

Si vous plantez dans un pot à plusieurs niveaux, ajoutez le substrat progressivement, en y plaçant les plantes au fur et à mesure.

Placez votre pot dans un endroit ensoleillé et arrosez-le bien. N’oubliez pas que les fraises cultivées en pot nécessitent un arrosage et un apport d’engrais plus réguliers que celles cultivées en pleine terre.

Cultiver des fraises à l’intérieur

Il est possible de cultiver des fraises à l’intérieur lorsqu’on ne dispose pas d’espace extérieur, et cela peut même être l’option préférable dans certains climats.

Le principal défi consiste à fournir suffisamment de lumière aux plantes, car elles ont besoin d’au moins six heures d’ensoleillement par jour.

Si les aligner sur un rebord de fenêtre ensoleillé ne leur fournit pas suffisamment de lumière, investissez dans une lampe de culture.

Les fraises plantées à l’intérieur sont généralement cultivées dans des pots plus petits, il est donc important de vérifier l’humidité du sol tous les jours.

Problèmes et parasites

Lorsque l’on apprend à cultiver des fraises, il est décourageant de voir les plantes rencontrer des problèmes. Mais si vous prenez le temps de diagnostiquer et de résoudre le problème, vous pourrez tout de même profiter d’une récolte abondante.

Protéger les fraises contre les insectes permettra de minimiser les problèmes. Une culture associée intelligente devrait être votre point de départ, mais en cas de présence de parasites sur les plants de fraises, des solutions de lutte biologique peuvent être utilisées.

Si elles ne sont pas traitées rapidement, ces problèmes courants sur les plants de fraises peuvent entraîner une mauvaise récolte, voire la mort des plantes :

• Le recroquevillement des feuilles des plants de fraises est généralement dû à un manque d’arrosage ou à des températures extrêmes, mais il peut également s’agir d’une carence en nutriments.
• Le brunissement des feuilles des fraisiers est le plus souvent dû à un arrosage inapproprié. Cependant, lorsqu’il s’accompagne d’autres symptômes, il peut être le signe d’une maladie.
• Le jaunissement des feuilles des fraisiers est très probablement dû à une carence en nutriments, veillez donc à utiliser un engrais équilibré.
• Les feuilles rouges sur les fraisiers peuvent être causées par une infection fongique telle que la maladie de la stèle rouge ou la brûlure des feuilles de fraise. L’achat de variétés résistantes aux maladies et la mise en œuvre de bonnes pratiques en matière de rotation des cultures, d’espacement des plants, d’hygiène et d’arrosage contribueront à minimiser les risques.
• La pourriture noire des racines du fraisier est une maladie grave qui se manifeste initialement par un retard de croissance des stolons et la formation de petits fruits. Lorsque les racines sont exposées, elles sont noires ou présentent des taches noires. Vérifiez que les plantes ont des racines blanches saines avant de les planter. En cas de maladie, détruisez les plantes touchées et ne plantez pas de nouvelles fraises au même endroit.
• La cercosporiose des fraises est une maladie fongique qui affecte la santé et le rendement des plantes. Elle se manifeste par de petites taches violettes sur les feuilles, qui finissent par devenir brun clair à gris blanchâtre au centre avec des bords violets. Une chute des feuilles peut également se produire. Pour prévenir la tache foliaire, éliminez les mauvaises herbes des plates-bandes, respectez un espacement adéquat entre les plants, arrosez le sol plutôt que les feuilles et appliquez un fongicide au moment de la floraison.
• Les fraises déformées sont généralement comestibles, mais peuvent sembler moins appétissantes. Les causes possibles sont le manque de pollinisation, les dommages causés par le gel et les carences nutritionnelles.
• La moisissure sur les plants de fraises peut être causée par la pourriture botrytique, une maladie fongique grave. Elle se développe dans les environnements humides et se transmet de l’année précédente. Pour l’éviter, éliminez les mauvaises herbes et nettoyez les débris avant que les plants ne commencent à pousser au printemps. Plantez les fraises dans un endroit bien drainé et bien aéré.
• L’oïdium de la fraise est une infection fongique semblable à une moisissure qui peut nuire à la qualité des fruits. En cas d’apparition, taillez les feuilles touchées et appliquez un fongicide. Pour prévenir l’oïdium, plantez les fraises dans un endroit ensoleillé et bien aéré.
• L’anthracnose de la fraise est une maladie destructrice qui hiverne sur les débris végétaux et se développe dans les mauvaises herbes. Les spores se propagent principalement par les éclaboussures d’eau provenant des plantes touchées. Elle affecte l’ensemble de la plante, qui peut se flétrir et mourir. Des lésions peuvent apparaître sur les fruits. L’anthracnose se propage rapidement et peut détruire des récoltes entières. Pour l’éviter, plantez uniquement des cultivars résistants aux maladies et arrosez le sol en évitant les plantes. Retirez et détruisez les plantes touchées dès que vous les repérez.
• Le flétrissement des plants de fraises peut être causé par un manque d’arrosage, ou par quelque chose de plus grave, comme la verticilliose des fraises. Les plantes infectées ont peu de chances de survivre et de produire des fruits. La fumigation du sol est la meilleure mesure à prendre, mais elle est coûteuse. En général, les jardiniers doivent pratiquer une bonne rotation des cultures et éviter de planter des fraises dans des zones précédemment touchées.
• Lorsque les fraises ne sont pas sucrées, cela peut être dû à un sol mal enrichi et incompatible.
• La pourriture des fraises sur la plante est généralement due à une infection fongique. Ces champignons se développent dans des conditions d’humidité excessive et par temps chaud et humide, en particulier lorsque la circulation de l’air autour des plantes est mauvaise.
• L’absence de fruits sur les fraisiers et le fait que ceux-ci ne fleurissent pas peuvent être dus à une fertilisation inadéquate, à un arrosage insuffisant, à des parasites ou à des maladies.
• La présence de fourmis sur les fraisiers peut être due à la présence de parasites tels que les pucerons ou les cochenilles.

Foire aux questions

Combien de fraisiers par personne ?

En moyenne, six plants par personne permettent d’obtenir une quantité satisfaisante de fraises. Cependant, ne vous laissez pas décourager par le manque d’espace : cultivez simplement ce que vous pouvez et savourez ce que vous parvenez à récolter.

Si vous avez l’ambition de faire des conserves, vous aurez besoin de plus de plants.

Vous pouvez vous attendre à ce qu’un plant en bonne santé produise environ un litre de fraises par an, mais pas en une seule fois.

Les fraisiers sont-ils des plantes vivaces ?

Les fraisiers sont des plantes vivaces à courte durée de vie, qui ne resteront productives que pendant environ trois ans. À ce stade, vous devrez remplacer les plantes par de nouveaux stolons issus des plantes mères.

Les fraisiers ont-ils besoin d’un ensoleillement maximal ?

La plupart des variétés de fraises nécessitent au moins six heures d’exposition directe au soleil chaque jour. Cependant, certaines fraises tolérantes à l’ombre peuvent être cultivées. Il s’agit généralement de fraises sauvages.

Combien de temps faut-il pour que les fraises poussent ?

Il faut environ trois mois pour que les fraisiers nouvellement plantés donnent des fruits. Cependant, cela prend beaucoup plus de temps lorsque les plantes sont cultivées à partir de graines, jusqu’à un an.

Dois-je pincer les fleurs de fraises ?

Il n’est pas indispensable de pincer les fleurs de fraises. Cependant, retirer les premières fleurs peut aider les plants à produire des baies plus grosses et de meilleure qualité l’année suivante.

Si vous décidez de le faire, pincez toutes les fleurs de votre plant à fructification en juin pendant sa première saison de croissance et retirez les fleurs des plants à fructification continue jusqu’au début du mois de juillet. Une fois ces premières fleurs retirées, les plants produiront des baies succulentes.