Entretien des plantes aromatiques estivales – Conseils pour cultiver des herbes aromatiques estivales

La sarriette d’été (Satureja hortensis) n’est peut-être pas aussi connue que certaines autres herbes aromatiques, mais elle constitue un atout précieux pour tout jardin d’herbes aromatiques. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de la sarriette d’été, y compris sur les soins à lui apporter.

Utilisations de la sarriette d’été dans le jardin

Qu’est-ce que la sarriette d’été ? C’est l’équivalent annuel de sa cousine vivace, la sarriette d’hiver. Bien que la sarriette d’été ne dure qu’une seule saison de croissance, on considère qu’elle a la saveur la plus raffinée. C’est un ingrédient populaire dans les recettes à base de viande, ainsi que dans les infusions d’huile, de beurre et de vinaigre. Cependant, c’est dans les plats à base de haricots que sa saveur s’exprime le mieux, ce qui lui a valu le nom d’« herbe des haricots ». Les plantes de sarriette d’été poussent en formant des monticules et atteignent généralement 31 cm de hauteur. La plante possède de nombreuses tiges fines et ramifiées, teintées de violet et recouvertes de poils fins. Les feuilles, longues de 2,5 cm, sont beaucoup plus longues que larges et ont une couleur gris-vert.

Comment cultiver la sarriette d’été

La culture des herbes aromatiques estivales est très facile. La plante apprécie les sols riches, humides et bien drainés, ainsi que le plein soleil. Elle pousse également assez rapidement et facilement, ce qui permet de la cultiver sans difficulté chaque printemps. Les plants de sarriette d’été peuvent être semés directement dans le sol une fois que tout risque de gel est écarté. Les graines peuvent également être semées à l’intérieur environ quatre semaines avant le dernier gel, puis repiquées à l’extérieur lorsque le temps se réchauffe. Elle peut même être cultivée à l’intérieur pendant l’hiver. La sarriette d’été ne nécessite que peu d’entretien, à part l’arrosage. Récoltez votre sarriette d’été en coupant les sommités lorsque les bourgeons commencent à se former. Afin d’avoir de la sarriette d’été tout au long de l’été, semez de nouvelles graines une fois par semaine. Cela vous permettra d’avoir un approvisionnement constant en plantes prêtes à être récoltées. Les plantes aromatiques, qu’elles soient d’été ou d’hiver, peuvent apporter à votre jardin (et à vos plats) un petit plus qui fait toute la différence.