Cultiver l’estragon dans le jardin d’herbes aromatiques

Bien qu’il ne soit pas particulièrement attrayant, l’estragon (Artemisia dracunculus) est une herbe rustique couramment cultivée pour ses feuilles aromatiques et sa saveur poivrée, qui est utilisée pour aromatiser de nombreux plats et est particulièrement appréciée pour aromatiser le vinaigre. Bien que l’estragon se cultive mieux à partir de semis, de boutures ou de divisions, certaines variétés peuvent être multipliées à partir de graines. La culture de l’estragon peut ajouter une herbe sophistiquée à votre jardin.

Graines d’estragon

Les graines d’estragon doivent être semées à l’intérieur vers le mois d’avril ou avant la dernière gelée prévue dans votre région. Il est généralement plus facile de semer environ quatre à six graines par pot en utilisant un terreau humide et composté. Recouvrez légèrement les graines et conservez-les à l’abri de la lumière, à température ambiante. Une fois que les semis commencent à germer ou atteignent quelques centimètres (7,5 cm) de hauteur, ils peuvent être éclaircis à raison d’une plante par pot, de préférence la plus saine ou la plus robuste.

Cultiver l’estragon

Les semis peuvent être transplantés à l’extérieur une fois que les températures se sont considérablement réchauffées. Les plants d’estragon doivent être cultivés dans des zones ensoleillées. Espacez les plants d’estragon d’environ 45 à 60 cm (18 à 24 pouces) afin d’assurer une circulation d’air adéquate. Ils doivent également être plantés dans un sol fertile et bien drainé. Cependant, ces plantes rustiques tolèrent et prospèrent même dans les zones où le sol est pauvre, sec ou sableux. L’estragon possède un système racinaire vigoureux, ce qui le rend très tolérant aux conditions arides. Les plantes établies ne nécessitent pas d’arrosage fréquent, sauf en cas de sécheresse extrême. L’application d’une couche généreuse de paillis à l’automne aidera également les plantes à passer l’hiver. L’estragon peut également être cultivé toute l’année à l’intérieur comme plante d’intérieur ou dans une serre.

Plantes d’estragon français

Les plantes d’estragon français peuvent être cultivées de la même manière que les autres variétés d’estragon. Ce qui distingue ces plantes des autres plants d’estragon, c’est le fait que l’estragon français ne peut pas être cultivé à partir de graines. Au lieu de cela, lorsque l’on cultive cette variété d’estragon, appréciée pour sa saveur anisée supérieure, elle doit être multipliée uniquement par bouturage ou par division.

Récolte et conservation des plants d’estragon

Vous pouvez récolter à la fois les feuilles et les fleurs des plants d’estragon. La récolte a généralement lieu à la fin de l’été. Bien qu’il soit préférable de les utiliser frais, les plants d’estragon peuvent être congelés ou séchés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés. Les plants doivent également être divisés tous les trois à cinq ans.