Récolte des graines d’anis – Quand et comment cueillir les graines d’anis

L’anis est une épice qui divise. Avec son goût prononcé de réglisse, certaines personnes l’adorent tandis que d’autres ne le supportent pas. Si vous faites partie du premier groupe, rien n’est plus facile et gratifiant que de cultiver et de conserver vos propres graines d’anis pour les utiliser toute l’année. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la récolte et la conservation des graines d’anis.

Quand dois-je récolter les graines d’anis ?

Les fleurs d’anis sont blanches et vaporeuses et ressemblent beaucoup à celles de la carotte sauvage. Il leur faut un certain temps pour développer leurs graines, et environ 100 jours de croissance sans gel sont nécessaires avant que la récolte des graines d’anis puisse avoir lieu.

À la fin de l’été ou au début de l’automne, vous devriez remarquer que les fleurs développent de petites graines vertes. Certains jardiniers insistent pour que vous laissiez les plantes tranquilles jusqu’à ce que les graines sèchent et prennent une couleur brun boueux. D’autres soutiennent qu’il faut les récolter lorsqu’elles sont encore vertes et les laisser mûrir et sécher à l’intérieur.

Les deux options sont viables, mais compte tenu du temps nécessaire à la formation des graines, la plupart des jardiniers auraient intérêt à les rentrer à l’intérieur lorsqu’elles sont encore vertes, avant l’arrivée du gel automnal.

Méthodes de récolte des graines d’anis

Que vous cueilliez l’anis à maturité ou non, il n’est pas nécessaire de récolter les minuscules graines une par une. Coupez plutôt les tiges sous les capitules.

Si les graines sont encore vertes, attachez les fleurs en bouquet et suspendez-les à l’envers dans un endroit frais et aéré. Veillez à placer un récipient ou un tissu en dessous pour récupérer les graines, qui devraient mûrir et sécher naturellement.

Si vous avez attendu que les graines soient déjà sèches, secouez doucement les fleurs à l’envers au-dessus d’un récipient ou à l’intérieur d’un sac en papier. Si elles sont mûres, les graines devraient tomber tout de suite.

Conservation des graines d’anis

Après avoir cueilli les graines d’anis, il est important de les conserver correctement. Assurez-vous qu’elles sont complètement sèches, puis placez-les dans un récipient ou un bocal hermétique. Évitez d’ajouter du tissu ou du papier absorbant, car cela ne ferait que retenir l’humidité et causer des problèmes. Conservez votre récipient dans un endroit frais et sombre, et profitez de vos graines d’anis maison toute l’année.