Comment récolter les mûres de Boysen – Cueillir les mûres de Boysen de la bonne manière

Les mûres de Boysen sont sublimes, avec une saveur unique issue de leur ascendance, à la fois sucrée comme la framboise et acidulée comme la mûre. Pour obtenir une saveur optimale, la récolte des mûres de Boysen a lieu lorsque les baies sont mûres et à leur apogée. Il est important que les producteurs sachent exactement comment et quand cueillir les mûres de Boysen afin de préserver leur goût et leur arôme caractéristiques.

À propos de la cueillette des mûres de Boysen

À une époque, les mûres de Boysen étaient la crème de la crème des baies cultivées en Californie. Aujourd’hui, elles sont rares et difficiles à trouver, même après avoir fouillé tous les marchés fermiers. En effet, la récolte des mûres de Boysen est longue et coûteuse, et ces baies sont si délicates que les producteurs finissent par les cueillir avant qu’elles ne soient complètement mûres afin de pouvoir les expédier, ce qui les rend plutôt acides lorsqu’elles sont consommées fraîches.

Quand cueillir les mûres de Boysen

Les mûres de Boysen fleurissent pendant environ un mois au printemps, puis mûrissent au cours de l’été. Bien sûr, cela ne vaut pas en cas de hausse rapide des températures, auquel cas les baies mûrissent plus rapidement, mais en général, la récolte s’étend de juillet à août. À mesure qu’elles mûrissent, les baies passent du vert au rose, puis au rouge, au rouge foncé, au violet et enfin à une couleur presque noire. La récolte optimale des mûres de Boysen a lieu lorsque les baies sont d’un violet très foncé. Celles qui sont presque noires doivent être consommées immédiatement après la récolte ; elles sont délicieuses, mais si tendres et délicates qu’elles se transformeraient en bouillie si vous essayiez de les mettre dans un récipient. Un véritable sacrifice de votre part, j’en suis sûr.

Comment récolter les mûres de Boysen

Selon la variété et la taille du buisson, les plants de mûres de Boysen peuvent produire entre 4 et 4,5 kg de baies par an. La plante a besoin d’une première année pour pousser, elle ne produira donc pas de baies avant sa deuxième année. Les mûres de Boysen ont des drupéoles comme les framboises, mais un cœur comme les mûres. Vous devrez surveiller la couleur des drupéoles pour savoir quand récolter les mûres de Boysen. Lorsqu’elles sont violet foncé, c’est le moment de les cueillir. Les baies ne mûriront pas toutes en même temps. La récolte durera probablement environ un mois. Lorsque vous cueillez les baies, un petit bouchon blanc se détache de la plante en même temps que la baie. Retirez les baies avec précaution, car elles s’abîment facilement. Consommez les baies immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur pour les utiliser plus tard, dans un délai d’une semaine maximum. Vous pouvez également les congeler pendant quatre mois maximum. Si vous les congelez, étalez-les sur une plaque de cuisson afin qu’elles ne collent pas entre elles. Une fois les baies congelées, placez-les dans un sac de congélation. Les mûres de Boysen permettent également de confectionner de délicieuses confitures.