Plantes pour jardins de thé : comment préparer les meilleures plantes pour le thé

Les herbes qui poussent dans votre jardin ont de nombreuses utilisations, outre le fait d’offrir un refuge aux papillons, aux oiseaux et aux abeilles et d’impressionner votre famille par vos talents d’assaisonnement. Les plantes pour les jardins de thé sont une autre façon d’utiliser vos herbes. Il est fort probable que vous disposiez déjà d’un certain nombre d’herbes adaptées à la préparation de thé. Voyons quelques-unes des meilleures herbes pour le thé.

Quelles plantes conviennent à la préparation du thé ?

Bien que cette liste ne soit en aucun cas exhaustive, voici une liste des plantes qui conviennent à la préparation du thé et la partie de la plante à utiliser :

• Menthe — Feuilles, digestives et calmantes
• Passiflore — Feuilles, relaxantes et soporifiques
• Cynorrhodon — Bourgeons une fois la floraison terminée, riche en vitamine C
• Mélisse — Feuilles, calmantes
• Camomille — Bourgeons, relaxants et bons pour les maux d’estomac
• Échinacée — Bourgeons, immunité
• Chardon-Marie — Bourgeons, détoxification
• Angélique — Racine, digestive
• Cataire — Feuilles, calmantes
• Framboise — Feuilles, reproduction féminine
• Lavande — Bourgeons, apaisante
• Ortie — Feuilles, détoxification
• Trèfle rouge — Bourgeons, détoxification et purification
• Pissenlit — Racine, tonique sanguin
• Tilleul — Fleurs, digestives et calmantes
• Citronnelle — Tige, digestive et calmante

En plus de ces herbes, voici quelques autres plantes utiles pour la préparation de tisanes :

• Calendula
• Basilic
• Grande camomille
• Prêle
• Hysope
• Verveine citronnée
• Agripaume
• Armoise
• Scutellaire
• Achillée millefeuille

<6 6>Comment préparer une tisane

Comment préparer les meilleures plantes pour le thé

Lorsque vous utilisez des herbes fraîches pour le thé, utilisez une branche (ou une cuillère à soupe (15 ml)) par personne, et écrasez-les en les déchirant ou en les broyant pour libérer les huiles. La préparation des tisanes se fait davantage au goût qu’à la vue, car elles ont tendance à avoir peu de couleur et à prendre plus de temps à infuser que le thé traditionnel. Le thé peut être infusé ou décocté. L’infusion est un processus plus doux qui libère les huiles et convient aussi bien aux herbes fraîches qu’aux herbes séchées. Portez de l’eau froide à ébullition dans une casserole émaillée (le métal peut donner un goût métallique au thé) et ajoutez le thé. Si vous utilisez des herbes séchées pour le thé, utilisez 1 cuillère à café (5 ml) par personne et une « supplémentaire » pour la casserole. Vous pouvez utiliser une infuseur, une boule en filet, un sac en mousseline ou tout autre récipient similaire pour contenir les herbes. Laissez infuser pendant 5 à 15 minutes, filtrez, remplissez une tasse à moitié avec l’infusion et complétez avec de l’eau bouillante. Lorsque vous utilisez des graines, des racines ou des cynorrhodons, la décoction est la méthode à privilégier. Commencez par écraser les ingrédients afin d’en libérer les huiles essentielles. Utilisez 1 cuillère à soupe (15 ml) pour 2 tasses (480 ml) d’eau. Portez l’eau à ébullition, ajoutez les ingrédients et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Filtrez avant de boire. Les combinaisons de tisanes sont infinies, alors n’hésitez pas à faire des essais et à profiter des arômes et des bienfaits émotionnels et santé d’un jardin de tisanes cultivées chez vous.