Découvrez l’histoire des carottes Chantenay

Mae West aurait déclaré : « Les seules carottes qui m’intéressent sont celles que l’on trouve dans un diamant. » Bon, elle faisait référence aux carats, et si les diamants sont les meilleurs amis des femmes, les carottes devraient arriver en deuxième position. En effet, les carottes sont non seulement naturellement sucrées et faibles en calories (amen !), mais elles sont également riches en bêta-carotènes, en falcarinol, en vitamine A, en minéraux et en antioxydants. Si vous êtes toujours à la recherche d’une collation saine et sucrée, cultiver des carottes anciennes est un excellent point de départ, en particulier la carotte Chantenay.

Histoire des carottes Chantenay

Variété ancestrale de carottes, les plants de carottes Chantenay ont été développés au XVIIIe siècle dans la région française de Chantenay, comme vous l’avez deviné, et ont été introduits pour la première fois dans le catalogue de semences de Vilmorin Andrieus. À l’origine, les carottes Chantenay étaient cultivées pour leurs vertus médicinales, mais au fil du temps, leur popularité en tant que carottes culinaires a explosé. Malheureusement, dans les années 60, cette popularité a chuté lorsque la Chantenay est tombée en désuétude. Aujourd’hui, cependant, ces carottes moyennes à presque trapues font leur grand retour en tant que favorites culinaires. Cela est dû en grande partie au regain d’intérêt pour les variétés anciennes et à l’apparition de nouvelles variétés de Chantenay sur le marché. Ces carottes bien effilées sont suffisamment résistantes pour supporter les sols froids et peu profonds, et sont résistantes aux maladies et aux parasites. Bien qu’elles soient d’une couleur orange plus claire et plus grossières que les autres carottes, leur forme courte et robuste en fait des favorites pour la transformation.

Cultiver des carottes Chantenay anciennes

Il existe deux principaux types de graines de Chantenay : celles à cœur rouge, avec un cœur plus rouge et une pointe émoussée, et celles de Royal Chantenay, avec un cœur orange/rouge et une pointe effilée. Les deux doivent être semées directement dans le jardin au printemps, une fois que tout risque de gel est écarté dans votre région. Plantez les carottes Chantenay au printemps pour une récolte en plein été, puis à nouveau en plein été pour une récolte successive à l’automne. Les Chantenay produisent les racines les plus sucrées et les plus tendres par temps frais, de sorte que les personnes vivant dans des climats chauds peuvent les cultiver pendant l’hiver.