Historien om lila tomatilloväxter

Det finns många olika åsikter om tomatillos. De som aldrig har provat dem tycker att de bara är konstiga tomater. De som har provat dem vet att de är så mycket mer. De som lagar mexikansk och guatemalansk mat tycker att de är oumbärliga. Och de få som odlar lila tomatillos har hittat guld. Låt oss lära oss mer om dessa intressanta traditionella tomatilloväxter.

Historien om lila tomatillo-växter

Tomatillos är en gammal mat som har sitt ursprung i Centralamerika. Den första dokumenterade odlingen av tomatillos gjordes av aztekerna 800 f.Kr. På 1980-talet blev tomatillos en huvudnyhet inom mexikansk jordbruk, och Mexiko exporterade 80 % av sin tomatillo-skörd till USA, som började importera dem på allvar. Purpurfärgade tomatillos historia är lika gammal och starkt knuten till Mexiko. Den är fortfarande ganska sällsynt i USA, men i Mexiko växer den vilt som ogräs och smyger sig in i och tar över majsfält.

Odla en purpurfärgad tomatillo av sorten Heirloom

Tomatillo är en viktig ingrediens i det mexikanska och guatemalanska köket. Om du har en tomatilloplanta är chansen stor att du planerar att göra salsa. Lila tomatilloplantor skiljer sig dock lite från sina gröna syskon. Frukterna är mycket sötare och smakar utsökt när de äts direkt från plantan. De passar också utmärkt i salsa, där de ger en söt balans och en touch av okonventionell lila färg!

\Odling av lila tomatillos är i princip samma sak som odling av vanliga tomatillos. Börja odla plantorna inomhus långt före den sista frosten och sätt sedan ut dem när vädret blir varmare. Låt frukterna mogna på plantan – de börjar inte bli lila förrän skalet spricker och de utsätts för solen. Om du vill kan du plocka dem när de fortfarande är gröna och ta bort skalet – den lila färgen kommer att spridas (och frukten blir sötare) på din köksbänk.