Pousses d'alfalfa Comment faire : conseils pour cultiver des pousses d'alfalfa chez soi

Les pousses de luzerne sont savoureuses et nutritives, mais beaucoup de gens ont renoncé à en consommer en raison du risque d’infection par la salmonelle. Si vous êtes préoccupé par les rappels de pousses de luzerne ces dernières années, essayez de cultiver vos propres pousses. Vous pouvez réduire considérablement le risque de maladies d’origine alimentaire associées aux pousses cultivées commercialement en cultivant des pousses de luzerne chez vous. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les pousses cultivées à la maison.

Comment cultiver des pousses de luzerne

Apprendre à faire pousser des pousses de luzerne n’est pas très difficile. L’équipement le plus simple pour faire germer des graines est un bocal en verre muni d’un couvercle spécial. Vous trouverez ces couvercles dans les magasins où vous achetez vos graines ou au rayon conserve de votre supermarché. Vous pouvez fabriquer votre propre couvercle en recouvrant le bocal d’une double couche de gaze et en le fixant à l’aide d’un grand élastique. Nettoyez votre équipement avec une solution composée de 3 cuillères à soupe d’eau de Javel non parfumée pour un litre d’eau, puis rincez abondamment. Achetez des graines certifiées exemptes d’agents pathogènes, emballées et étiquetées pour la germination. Les graines préparées pour la plantation peuvent être traitées avec des insecticides, des fongicides et d’autres produits chimiques et ne sont pas propres à la consommation. Si vous souhaitez prendre une précaution supplémentaire, vous pouvez désinfecter les graines dans une casserole de peroxyde d’hydrogène chauffé à 60 °C (140 °F). Plongez les graines dans le peroxyde d’hydrogène chauffé et remuez fréquemment, puis rincez-les pendant une minute sous l’eau courante du robinet. Placez les graines dans un récipient rempli d’eau et retirez les débris qui flottent à la surface. La plupart des contaminations sont associées à ces débris.

Comment faire pousser des pousses de luzerne

Une fois que vous avez votre équipement et que vous êtes prêt à faire pousser des pousses de luzerne, suivez ces étapes simples pour faire pousser vos propres pousses de luzerne :

Placez une cuillère à soupe de graines et suffisamment d’eau pour les recouvrir dans le bocal, puis fermez le couvercle. Placez le bocal dans un endroit chaud et sombre.
Rincez les graines le lendemain matin. Égouttez l’eau du bocal à l’aide du couvercle à germination ou d’une étamine. Secouez doucement pour éliminer autant d’eau que possible, puis ajoutez de l’eau tiède et remuez les graines dans l’eau pour les rincer. Ajoutez un peu plus d’eau que nécessaire pour recouvrir les graines et replacez le bocal dans un endroit chaud et sombre.
Répétez l’opération de vidange et de rinçage deux fois par jour pendant quatre jours. Le quatrième jour, placez le bocal dans un endroit lumineux à l’abri de la lumière directe du soleil afin que les pousses cultivées maison puissent prendre une couleur verte.
Rincez les pousses de luzerne en croissance et placez-les dans un bol d’eau à la fin du quatrième jour. Écumez les enveloppes des graines qui remontent à la surface, puis égouttez-les à l’aide d’une passoire. Secouez-les pour éliminer autant d’eau que possible.
Conservez les pousses dans un sac en plastique au réfrigérateur. Les pousses cultivées maison se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Maintenant que vous savez comment cultiver vos propres pousses de luzerne, vous pouvez déguster ce mets nutritif sans aucun souci.