Comment et quand cueillir les courges poivrées

La courge poivrée est une variété de courge d’hiver, cultivée et récoltée comme n’importe quelle autre variété de courge d’hiver. La courge d’hiver diffère de la courge d’été en ce qui concerne la récolte. La récolte de la courge poivrée a lieu à maturité, lorsque la peau est devenue dure, contrairement à la peau plus tendre des variétés de courges d’été. Cela permet un meilleur stockage, car la plupart des variétés de courges d’hiver sont conservées tout au long de l’hiver après avoir été récoltées.

Quand les courges poivrées sont-elles mûres ?

Alors, quand les courges poivrées sont-elles mûres et comment savoir quand les cueillir ? Il existe plusieurs façons de savoir si une courge poivrée est mûre et prête à être cueillie. L’une des façons les plus simples consiste à observer sa couleur. Une courge poivrée mûre prend une couleur vert foncé. La partie qui a été en contact avec le sol passe du jaune à l’orange. En plus de la couleur, l’écorce, ou la peau, de la courge poivrée devient dure. Une autre façon de déterminer la maturité est d’observer la tige de la plante. La tige attachée au fruit lui-même devient flétrie et brune une fois que le fruit est complètement mûr.

Quand récolter les courges poivrées

La courge poivrée prend environ 80 à 100 jours pour arriver à maturité. Si vous souhaitez conserver la courge poivrée plutôt que de la consommer immédiatement, laissez-la mûrir un peu plus longtemps sur la plante. Cela permettra à la peau de durcir davantage. Bien qu’elle puisse rester sur la plante pendant plusieurs semaines après avoir atteint sa maturité, la courge poivrée est sensible au gel. Les courges endommagées par le gel ne se conservent pas bien et doivent être jetées, tout comme celles qui présentent des parties molles. Il est donc important de récolter les courges poivrées avant les premières gelées importantes dans votre région. En général, cela se produit en septembre ou en octobre. Lors de la récolte, coupez soigneusement les courges de la vigne en laissant au moins 5 cm de tige attachée afin de préserver leur humidité.

Conserver votre récolte de courges poivrées

• Une fois vos courges poivrées récoltées, conservez-les dans un endroit frais et sec. Elles se conserveront plusieurs mois si la température est adéquate. Celle-ci se situe généralement entre 10 et 13 °C (50 et 55 °F). Les courges ne supportent pas bien les températures inférieures ou supérieures à cette plage.
• Lorsque vous stockez les courges, évitez de les empiler les unes sur les autres. Disposez-les plutôt en une seule rangée ou couche.
• Les courges poivrées cuites se conservent pendant de courtes périodes au réfrigérateur. Cependant, pour conserver les courges cuites plus longtemps, il est préférable de les congeler.

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