Racine de ginseng séchée : apprenez à conserver les plantes de ginseng

La culture du ginseng comme culture alternative gagne en popularité. La racine de ginseng séchée est une plante médicinale très appréciée en Chine, où elle est récoltée depuis des siècles, à tel point que le ginseng indigène a pratiquement disparu. Cela fait du ginseng américain une culture potentiellement lucrative, mais elle demande un certain engagement et il est nécessaire d’apprendre à sécher correctement la racine de ginseng et à la conserver pour une utilisation ultérieure.

À propos de la racine de ginseng séchée

Le ginseng est une plante vivace indigène que l’on trouve dans toutes les forêts de feuillus de l’est des États-Unis. Il a été l’une des premières plantes commercialisables exportées vers la Chine, très friande de ginseng. Autrefois abondant, il a été surexploité au milieu des années 1970 et est aujourd’hui plus couramment cultivé comme culture alternative.

Le ginseng est très prisé en Asie et peut être très rentable, mais il faut compter huit à dix ans avant d’en tirer des bénéfices. Les racines plus âgées, de huit à dix ans, se vendent à un prix plus élevé que les racines plus jeunes. Il est donc impératif de les sécher et de les stocker correctement. Comme on dit, une seule pomme pourrie peut gâcher tout le panier.

La racine de ginseng est séchée jusqu’à ce qu’elle soit dure ; elle doit se casser facilement en deux. L’intérieur d’une racine correctement séchée doit être entièrement blanc. Un séchage trop rapide de la racine créera un anneau brun à l’intérieur de celle-ci, tandis qu’un séchage trop lent favorisera la formation de moisissures.

Séchage et stockage du ginseng

Il existe plusieurs façons de sécher les racines de ginseng. Certaines personnes utilisent des déshumidificateurs et des radiateurs ou des poêles à bois et des ventilateurs. Il existe également des séchoirs à herbes commerciaux, mais ils ne conviennent que pour sécher de petites quantités de racines. Il existe des appareils plus grands, mais ils peuvent être assez coûteux. Quelle que soit votre méthode de séchage, il est essentiel d’éviter de sécher les racines trop rapidement, tout en veillant à ce que le séchage soit suffisamment rapide pour éviter la formation de moisissures.

Il est primordial d’assurer une ventilation adéquate et une température constante pour les racines en cours de séchage. En général, les racines sont séchées sur des étagères ou des tamis placés au-dessus du sol afin de permettre la circulation de l’air. Avant de sécher les racines, lavez-les à l’eau à faible pression ; ne les frottez jamais.

Veillez à bien étaler les racines afin qu’elles ne se touchent pas. Retournez-les de temps en temps pour vous assurer qu’elles sèchent de tous les côtés.

La température idéale pour le séchage se situe entre 21 et 38 °C (70 et 100 °F). La température, les conditions météorologiques, l’humidité et la méthode de chauffage sont autant de variables à prendre en compte lors du séchage des racines de ginseng. Cela dit, il faut compter entre une et deux semaines pour que les racines sèchent complètement à une température d’environ 21 °C (70 °F). Bien sûr, les petites racines sèchent plus rapidement que les grosses, qui peuvent prendre jusqu’à six semaines.

Inspectez régulièrement les racines pour vérifier qu’elles sèchent uniformément. Comme mentionné ci-dessus, une racine correctement séchée se cassera facilement en deux et sera complètement blanche à l’intérieur, sans aucun signe de moisissure.

Comment conserver le ginseng une fois les racines séchées ? Il suffit de les stocker dans des sacs en papier ou des boîtes, jamais dans du plastique. Le plastique augmente l’humidité et peut provoquer la moisissure de ces précieuses racines.