Comment cultiver des panais

Lorsque vous planifiez votre jardin, vous pouvez envisager de planter des panais parmi vos carottes et autres légumes-racines. En effet, les panais (Pastinaca sativa) sont apparentés aux carottes. Le sommet du panais ressemble à du persil à feuilles larges. Les panais peuvent atteindre 91 cm de haut, avec des racines pouvant mesurer jusqu’à 50 cm de long.

Vous vous demandez peut-être maintenant : « Comment cultiver des panais ? » La culture des panais n’est pas très différente de celle des autres légumes-racines. Ce sont des légumes d’hiver qui aiment le temps frais et peuvent mettre jusqu’à 180 jours pour arriver à maturité. Ils sont en fait exposés à des températures proches de zéro pendant environ un mois avant d’être récoltés. Lorsque vous plantez des panais, n’oubliez pas que le temps frais rehausse la saveur de la racine, mais que le temps chaud nuit à la qualité des légumes.

Il faut compter entre 120 et 180 jours pour qu’un panais passe du stade de graine à celui de racine. Lorsque vous plantez des panais, semez les graines à 1,25 cm les unes des autres et à 1,25 cm de profondeur, en rangées espacées d’au moins 30 cm. Cela permet aux panais en croissance de développer de bonnes racines.

La germination des panais prend 18 jours. Après l’apparition des semis, attendez quelques semaines et éclaircissez les plants pour les espacer d’environ 7,6 à 10 cm (3 à 4 pouces) dans les rangées.

Arrosez-les bien lorsque vous cultivez des panais, sinon les racines seront sans saveur et dures. La fertilisation du sol est également utile. Vous pouvez fertiliser vos panais de la même manière que vos carottes. Ajoutez de l’engrais vers le mois de juin pour maintenir le sol en bonne santé pour la culture des panais.

Quand récolter les panais

Au bout de 120 à 180 jours, vous saurez quand récolter les panais, car leurs feuilles atteindront 90 cm de haut. Récoltez les panais sur toute la longueur du rang et laissez les autres mûrir. Les panais se conservent bien lorsqu’ils sont stockés à 0 °C (32 °F).

Vous pouvez également laisser certains panais dans le sol jusqu’au printemps ; il suffit de recouvrir votre première récolte d’automne de panais de quelques centimètres de terre afin d’isoler les racines pour l’hiver à venir. Au printemps, le moment idéal pour récolter les panais est juste après le dégel. Les panais seront encore plus sucrés que ceux récoltés à l’automne.