Récolte des aubergines : informations sur la manière de récolter une aubergine

Apprendre à récolter les aubergines au bon moment permet d’obtenir les fruits les plus savoureux et les plus tendres. Si vous laissez les aubergines trop longtemps sur la plante, elles deviendront amères, avec une peau dure et de grosses graines. Apprendre à récolter correctement les aubergines demande de la pratique, mais vous ne tarderez pas à les cueillir comme un pro.

Quand récolter les aubergines

Membre de la famille des solanacées et apparentée à la tomate, l’aspect de la peau peut vous aider à choisir une aubergine. La peau doit être brillante et fine. La récolte des aubergines peut commencer lorsque les fruits sont développés et petits, mais les laisser pousser jusqu’à leur taille maximale avant de les récolter permet d’obtenir plus de fruits à utiliser. La récolte des aubergines doit avoir lieu lorsque la chair est de couleur crème, que les fruits sont fermes et avant que les graines ne soient visibles. Pour savoir quand récolter les aubergines, il peut être nécessaire de couper le fruit afin de vérifier la couleur de la chair et la taille des graines. La couleur de la peau et la taille du fruit déterminent également le moment où la récolte des aubergines doit commencer. Une fois que vous aurez appris à récolter les aubergines, vous aurez moins besoin de couper les fruits. Vous serez en mesure de déterminer quand commencer la récolte des aubergines en observant simplement les fruits.

Cueillir une aubergine

Une fois que vous avez déterminé qu’il est temps de commencer la récolte des aubergines, portez des gants et des manches longues, car la tige de l’aubergine est épineuse et peut irriter la peau. Lors de la récolte des aubergines, manipulez les fruits avec précaution, car ils s’abîment facilement. La récolte des aubergines consiste à couper un petit morceau de tige au-dessus du calice (capuchon) attaché au sommet du fruit. Utilisez un sécateur ou un couteau bien aiguisé. La récolte des aubergines à leur maturité optimale peut prendre plusieurs jours, voire quelques semaines consécutives, et une récolte fréquente favorise un rendement plus important.