La camomille est-elle comestible ? Découvrez les utilisations comestibles de la camomille.

La camomille est une jolie plante qui embellit les jardins d’herbes aromatiques avec ses nombreuses petites fleurs ressemblant à des marguerites pendant une grande partie de la saison de croissance. Depuis des générations, la camomille est appréciée pour ses vertus curatives, et aujourd’hui encore, les gens boivent du thé à la camomille pour calmer leurs nerfs à vif et se détendre avant de se coucher. Mais la camomille est-elle comestible, et si oui, quelles parties de la plante peuvent être consommées ? Il est sage de connaître les faits avant de consommer des plantes de camomille. (Attention : ne consommez jamais une plante si vous n’êtes pas sûr à 100 % !) Poursuivez votre lecture pour connaître les spécificités de la camomille comestible.

La camomille est-elle comestible ?

Oui, les feuilles et les fleurs de camomille sont parfaitement comestibles, à quelques exceptions près.

• Assurez-vous que la plante n’a pas été traitée avec des pesticides ou des herbicides.
• Consommez la camomille avec prudence si vous êtes allergique à l’ambroisie, car elle peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes.

Consommer des plantes de camomille

Maintenant que les avertissements ont été donnés, voici quelques suggestions pour utiliser la camomille comestible :

• La plupart des gens utilisent les fleurs, car leur centre jaune vif a un goût doux qui rappelle celui de la pomme. Faites revenir quelques fleurs de camomille broyées ou séchées dans du beurre chaud, puis mélangez-les à des flocons d’avoine ou à d’autres céréales chaudes.
• Préparez un sirop à la camomille avec du brandy de pomme, une petite quantité de miel et quelques fleurs de camomille fraîches ou séchées. Vous pouvez également ajouter de l’orange, du citron, des baies trop mûres, des bâtons de cannelle ou même des grains de poivre. Laissez reposer le mélange toute la nuit pour que les saveurs se développent, puis filtrez-le. Versez le sirop dans une bouteille ou un bocal en verre propre et conservez-le au réfrigérateur. Versez le sirop sur de la crème glacée ou utilisez-le comme nappage sur des desserts.
• Ajoutez une petite quantité de fleurs de camomille à la garniture croustillante la prochaine fois que vous préparerez un crumble aux pommes, aux pêches ou aux baies.
• Préparez une liqueur de camomille en mélangeant des fleurs de camomille séchées avec de la vodka et une petite quantité de miel et de zeste de citron. Laissez infuser la liqueur pendant deux à quatre semaines, puis filtrez-la bien.
• Faites infuser des fleurs de camomille dans de l’huile d’amande. Utilisez l’huile de camomille pour assaisonner vos salades ou vos plats de poisson, ou mélangez-la à de la mayonnaise pour relever vos sandwichs.
• Ajoutez quelques fleurs pour apporter de la couleur et de la saveur à une salade verte fraîche. Vous pouvez également utiliser les feuilles, bien qu’elles aient un goût légèrement amer.
• Préparez une tisane à la camomille. Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe (30-44 ml) de fleurs de camomille broyées dans une tasse (237 ml) d’eau bouillante. Laissez infuser pendant cinq à dix minutes, puis filtrez et buvez. Ajoutez du miel et du citron selon votre goût, si vous le souhaitez.