Manger du lierre terrestre : le lierre rampant est-il comestible ?

Véritable fléau pour certains jardiniers, le lierre rampant peut en effet envahir le paysage et devenir impossible à éradiquer. Mais que se passerait-il si l’on pouvait le manger ? Serait-il alors plus acceptable dans le paysage ? Poursuivez votre lecture pour découvrir si vous pouvez manger le lierre rampant.

Le lierre rampant est-il comestible ?

En fait, oui, le lierre rampant (également connu sous le nom de lierre terrestre) est comestible. Mauvaise herbe très répandue et souvent maudite dans les pelouses et autres espaces verts, le lierre rampant est originaire d’Europe et d’Asie du Sud, mais a été introduit en Amérique du Nord pour être utilisé à des fins médicinales. Elle s’est rapidement naturalisée et se trouve désormais partout en Amérique du Nord, à l’exception du sud-ouest désertique et des provinces les plus froides du Canada.

Autrefois, cependant, les gens consommaient le lierre terrestre comme remède universel pour divers maux, de la congestion à l’inflammation en passant par les acouphènes. De plus, à cette époque, la bière était très différente. Au XVIe siècle, le houblon n’était pas disponible en Angleterre, mais la bière l’était, et le lierre terrestre servait d’arôme et de conservateur dans la production de bière. En fait, l’un de ses noms communs est « Alehoof », qui signifie « herbe à bière », en référence à l’époque où le lierre terrestre était utilisé à la place du houblon.

Comme sa cousine la menthe, cette plante est difficile à contrôler car elle se ressème facilement et s’enracine facilement à partir de n’importe quel nœud foliaire de la tige. Comme elle pousse de manière très prolifique et qu’elle est difficile à gérer, sans parler de l’éradiquer, c’est peut-être le moment idéal pour découvrir comment consommer le lierre terrestre. Le lierre terrestre comestible a une saveur piquante et mentholée qui convient bien à une utilisation comme herbe aromatique dans certains aliments.

En outre, le lierre terrestre est meilleur lorsque ses feuilles sont jeunes et moins piquantes. Il peut être consommé frais, bien qu’il soit un peu acidulé. Les feuilles peuvent être cuites comme des épinards. Les feuilles séchées peuvent être utilisées pour faire du thé et sont souvent associées à la verveine ou à la livèche. Bien sûr, le lierre terrestre semble également très bon dans la bière.

Avertissement : le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et horticoles. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel compétent pour obtenir des conseils.