La cardamine hirsute est-elle comestible ? Apprenez à utiliser les mauvaises herbes de cardamine hirsute.

Il y a de fortes chances que la cardamine hirsute (Cardamine hirsuta) pousse parmi les mauvaises herbes de votre jardin ou entre les fissures du trottoir. Vous la connaissez peut-être sous différents noms, tels que cardamine hirsute, cresson des champs, cresson d’agneau, flick weed, snapweed ou shot weed.

La cardamine hirsute est-elle comestible ? Ce que vous ne réalisez peut-être pas lorsque vous sarclez ou arrachez les mauvaises herbes, c’est que même si elle ressemble à une autre plante envahissante tenace, la cardamine hirsute a en fait un goût piquant et poivré et de nombreuses utilisations en cuisine. La plante entière est comestible, y compris les fleurs. Apprenons à utiliser la cresson chevelu.

Identifier le cresson chevelu comme plante aromatique

Le cresson chevelu n’est pas difficile à repérer. Il pousse en rosette basale, ce qui signifie que ses feuilles vert vif rayonnent à partir de la base de la plante. Chaque tige comporte entre cinq et neuf paires de folioles.

Cette plante sauvage germe à l’automne. La cardamine hirsute est une plante rustique et résistante au gel qui reste verte tout au long de l’hiver dans la plupart des climats. De minuscules fleurs blanches apparaissent sur des tiges dressées et filiformes au début du printemps et continuent de fleurir jusqu’à l’automne.

Récolte de la cardamine hirsute

Pour cueillir la cardamine hirsute, il suffit simplement de sortir dans votre jardin. Pour la récolter, il suffit de saisir la plante à sa base et de la retirer du sol. Si vous préférez, vous pouvez rassembler les feuilles dans une main et couper la plante à sa base.

Veillez à ne pas récolter la cardamine hirsute s’il y a le moindre risque qu’elle ait été traitée avec des herbicides. N’oubliez pas que la plupart des jardiniers considèrent cette plante comme une mauvaise herbe nuisible.

Utilisations de la cardamine hirsute

Il est préférable d’utiliser la cardamine hirsute dès que possible, car elle se flétrit rapidement. Beaucoup de gens préfèrent la grignoter directement dans les champs, mais vous pouvez la rincer rapidement pour enlever la saleté et les graviers. Vous pouvez jeter les tiges, qui ont tendance à être amères, d’où son nom commun.

Voici quelques idées pour utiliser la cardamine hirsute, mais nous sommes sûrs qu’il en existe beaucoup d’autres :

• Sandwiches
• Soupes
• Salades
• En garniture
• Mélangée à du yaourt
• Saupoudrée sur des pommes de terre au four
• Incorporée à des plats de pâtes chauds
• Quelques fleurs flottant sur du gaspacho ou autres soupes estivales
• Faites rôtir quelques brins avec des betteraves nouvelles ou d’autres légumes-racines

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et horticoles. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel compétent pour obtenir des conseils.