La sève de pêcher est-elle comestible ? Découvrez comment manger la gomme provenant des pêchers.

Certaines plantes toxiques sont vénéneuses de la racine jusqu’à l’extrémité des feuilles, tandis que d’autres ne contiennent que des baies ou des feuilles toxiques. Prenons l’exemple des pêches. Nous sommes nombreux à apprécier ce fruit juteux et délicieux, sans jamais avoir songé à manger d’autres parties de l’arbre, et c’est tant mieux. Les pêchers sont principalement toxiques pour les humains, à l’exception de la sève des pêchers. Il ne fait aucun doute que la plupart d’entre nous n’ont jamais songé à manger de la gomme provenant des pêchers, mais en réalité, la résine de pêcher est comestible.

Peut-on manger la résine de pêcher ?

La sève de pêcher est-elle comestible ? Oui, la sève de pêcher est comestible. En fait, elle est couramment consommée dans la culture chinoise. Les Chinois consomment la résine des pêchers depuis des milliers d’années. Elle est utilisée à des fins médicinales et culinaires.

Sève de pêcher

En général, la résine de pêcher est vendue conditionnée. Elle ressemble à de l’ambre durci. Si les Chinois consomment la gomme de pêcher depuis des siècles, ils ne la récoltent pas simplement sur l’arbre pour la mettre dans leur bouche. Avant d’être consommée, la résine de pêcher doit être mise à tremper pendant une nuit ou jusqu’à 18 heures, puis portée lentement à ébullition et cuite. Elle est ensuite refroidie et toutes les impuretés, telles que la saleté ou l’écorce, sont retirées. Une fois la résine propre, des additifs sont ajoutés en fonction de l’utilisation prévue. La gomme de pêcher est couramment utilisée dans les confiseries chinoises, mais elle peut également être utilisée pour nourrir le corps ou comme émollient pour rajeunir la peau. On dit qu’elle rend la peau plus ferme et moins ridée, qu’elle purifie le sang, renforce le système immunitaire, élimine le cholestérol et équilibre le pH du corps. La résine de pêcher semble avoir de nombreux bienfaits pour la santé, mais n’oubliez pas qu’il est impératif de bien vous informer avant de consommer toute partie d’une plante et de toujours consulter votre médecin au préalable.