Découvrez l’histoire de l’anis

L’anis (Pimpinella anisum) est une plante aromatique appréciée depuis toujours pour ses propriétés médicinales et culinaires. De nos jours, de nombreux jardiniers aiment cultiver l’anis pour son goût de réglisse et sa valeur ornementale, car il présente un feuillage plumeux vert vif et des ombelles de fleurs délicates blanches ou jaune pâle qui fleurissent à la fin de l’été. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’anis.

Histoire de l’anis

L’histoire de l’anis remonte à au moins 2 000 ans, lorsque la plante était cultivée en Égypte et en Grèce, avant de faire son apparition en Europe centrale au Moyen Âge. Selon les historiens des plantes, l’anis était très prisé par les Romains de l’Antiquité, qui cuisaient ses graines dans des gâteaux épicés servis à la fin des festins afin de prévenir les flatulences, le hoquet et l’indigestion qui pouvaient affecter les convives. L’anis était également considéré comme un aphrodisiaque et était utilisé pour prévenir les cauchemars et éloigner le mauvais œil. Mélangé à du saindoux, l’anis servait de traitement efficace contre les piqûres d’insectes et autres irritations cutanées gênantes. L’anis était un excellent rafraîchisseur d’haleine. Il était apprécié pour traiter les toux tenaces et les maux de gorge, et il est encore utilisé à cette fin aujourd’hui, souvent sous forme de pastilles. Il est également utilisé pour aromatiser les pâtisseries, les fruits, les fromages, les bonbons et les soupes.

Cultiver des plants d’anis

Les graines d’anis sont plantées directement dans le jardin au printemps. Bien que les graines puissent être semées à l’intérieur, les plantes sont réputées difficiles à transplanter. Bien que l’anis pousse dans une grande variété de climats, il nécessite au moins 120 jours sans gel pour produire des graines pleinement mûres. C’est pourquoi l’anis est souvent cultivé comme une plante annuelle. L’anis nécessite un sol bien drainé et alcalin, avec un pH d’environ 6,0. Un ensoleillement maximal est essentiel à la culture de l’anis, car la plante a tendance à être chétive à l’ombre. Un arrosage régulier est nécessaire par temps chaud et sec. Cependant, l’engrais est rarement nécessaire, sauf si le sol est très pauvre. Selon Penn State Extension, les graines d’anis germent plus efficacement lorsqu’elles sont plantées en association avec de la coriandre. La coriandre améliore également le développement des graines d’anis, qui sont récoltées lorsque les ombelles sont remplies de graines brunes et mûres.