De bästa grönsakerna att odla för hållbarhet

Många av oss gör vår del, stor eller liten, för att tänka på hållbarhet, särskilt när det gäller våra trädgårdar. Det finns många sätt att minska avfallet och främja biologisk mångfald samtidigt som vi odlar ekologiskt. Ett sätt är att välja miljövänliga grönsaker att odla. Alla grönsaker anses inte vara hållbara. De mest hållbara grönsakerna är de som kan odlas år efter år, med hjälp av lokala resurser och med minimal påverkan på miljön. Läs vidare för att lära dig mer om de bästa grönsakerna att odla för hållbar trädgårdsskötsel.

Vad är hållbara grönsaker?

Hållbara grönsaker odlas ofta ekologiskt med lokala sorter som kräver mindre lokala resurser, såsom bevattning. Hållbara grönsaker är sådana som är lokalt odlade, konsumeras under sin växtsäsong, är mångsidiga och odlas ekologiskt. En hållbar trädgård tillämpar också de 4 R:na: reducera, återanvända, återvinna och ompröva.

När du odlar miljövänliga grönsaker minskar du vattenförbrukningen, använder mindre energi, minimerar eller eliminerar användningen av gödningsmedel, diversifierar ekosystemet och mycket mer.

De mest hållbara grönsakerna

Den mest hållbara växten på jorden är bambu, som kan odlas utan kemikalier, vattnas med naturligt regn och absorberar CO2 på ett imponerande sätt tack vare sin snabba tillväxt.

Den mest hållbara grönsaken (om vi använder det begreppet i vid bemärkelse) är svamp. Svamp kräver mindre vatten, energi och odlingsmaterial än någon annan gröda. Den kräver mycket lite mark och producerar mycket mindre koldioxid än andra grönsaksgrödor. Svamp är dock inte en grönsak i egentlig mening, utan snarare en svamp.

Några av de bästa hållbara grönsakerna för hemmaodlaren

Ett sätt för hemmaodlaren att göra sin trädgård mer hållbar är att odla grödor som inte kräver mycket vatten. Ofta är det inhemska växter som har haft tusentals år på sig att anpassa sig till lokala förhållanden. Ta till exempel baljväxter, som bönor.

Många torkade bönor är inhemska i sydvästra USA och har med tiden utvecklats till att vara otroligt torktåliga. Även gröna brytbönor och stångbönor kan odlas med relativt lite bevattning.

Grödor som tomater, squash och meloner drar upp fukt med sina djupa rotsystem. Till och med vissa zucchinisorter söker efter vatten ner i grundvattennivån. Alla behöver extra vatten vid plantering tills de har etablerat sig, då de blir något torktåliga.

Ytterligare miljövänliga grönsaker

Rotfrukter, inklusive potatis, anses också vara hållbara grönsaker. Merparten av koldioxidutsläppen från potatis kommer från tillagningen. Att steka potatis minskar faktiskt dess koldioxidavtryck, medan bakning, som tar längre tid, ökar det.

Rotfrukter har ett så lågt koldioxidavtryck att forskare undersöker hur man kan använda dem för att tillverka miljövänligt cement. Cement har ett högt avtryck eftersom det är så arbetsintensivt.

Fruktträd har i allmänhet ett lågt koldioxidavtryck. Det faktum att frukten växer på träd minskar deras totala avtryck eftersom träd tar upp koldioxid från omgivningen. I kommersiella fruktträdgårdar finns andra faktorer som ökar koldioxidavtrycket, såsom lagring och transport. Förpackning och bearbetning efter skörd kan också ha en negativ inverkan.

I likhet med fruktträd har nötter ett lågt koldioxidavtryck. I detta fall minskar det ytterligare eftersom nötter kan ersätta komjölk, som är en betydande miljöförorenare.

De flesta örter är torktåliga och kräver mycket lite skötsel, och även om de inte specifikt är grönsaker bör de läggas till i kategorin hållbarhet.

Grödor som inte är hållbara

Grödor som trivs i svala klimat, såsom broccoli, blomkål, grönkål, kål, kålrabbi, vattenkrasse och andra, är inte torkresistenta och kräver mycket bevattning. När nederbörden är låg krävs extra bevattning, vilket gör dessa grödor mindre hållbara. Vissa områden får dock tillräckligt med vårregn och svala temperaturer, vilket gör dem till ett mer hållbart alternativ.

Grönsaker med ytliga rötter som sockermajs och sallad kräver också mycket extra vatten och hamnar inte på listan över de mest hållbara grödorna.

Tips för att odla en hållbar trädgård

Använd vattensparande system som droppbevattning och mulch runt växterna för att spara vatten. Gruppera växter med liknande vattenbehov. Odla en mångsidig trädgård istället för en enda gröda.

Mångsidig odling, även kallad polykultur, främjar biologisk mångfald, motverkar skadedjur, förbättrar jorden och ökar avkastningen. Du bör dock fortfarande använda växelbruk.

Hur vi producerar mat, väljer en gröda framför en annan och undviker kemiska bekämpningsmedel har en direkt inverkan på vår miljös hälsa, så välj med omsorg.