Floraison des betteraves : comment éviter la montée en graines chez les betteraves rouges

Légume de saison fraîche, la betterave est principalement cultivée pour ses racines sucrées. Lorsque la plante fleurit, l’énergie est consacrée à la floraison plutôt qu’à la croissance des racines. La question qui se pose alors est la suivante : « Comment éviter la montée en graines des betteraves ? »

À propos de la floraison des betteraves

Les betteraves sont cultivées depuis l’Antiquité grecque et romaine pour leurs racines sucrées ou leurs feuilles nutritives. Si vous aimez les betteraves, il existe de nombreuses variétés que vous pouvez essayer de cultiver dans votre jardin. Voici quelques noms courants de ce délicieux légume :

• Betterave
• Bette à carde
• Betterave sucrière européenne
• Betterave rouge
• Mangel ou mangel-wurzel
• Betterave de Harvard
• Navet rouge
• Betterave à feuilles

Les betteraves sont originaires de la côte méditerranéenne (betteraves marines) et ont d’abord été cultivées pour leurs feuilles et utilisées à des fins médicinales, avant d’être finalement utilisées à des fins culinaires, tant pour leur feuillage que pour leur racine. Certaines betteraves, telles que les betteraves fourragères ou mangelwurzel, sont dures et sont principalement cultivées pour servir de fourrage au bétail. La betterave la plus répandue aujourd’hui a été développée dans les années 1700 par les Prussiens. Elle est cultivée pour sa teneur élevée en sucre (jusqu’à 20 %) et représente près de la moitié de la production mondiale de sucre. Les betteraves sont également riches en vitamines A et C, ainsi qu’en calcium, fer, phosphore, potassium, protéines et glucides, le tout pour seulement 58 calories par tasse. Les betteraves sont également riches en folates, en fibres alimentaires, en antioxydants et en bétaïne, qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies vasculaires. Ce légume est sans aucun doute un super aliment !

Comment éviter la montée en graines des betteraves

Lorsqu’une betterave fleurit (montée en graine), comme mentionné précédemment, l’énergie de la plante n’est plus dirigée vers la racine. Elle est plutôt détournée vers la fleur, puis vers les graines. La floraison des betteraves est le résultat de températures plus chaudes et/ou d’une plantation au mauvais moment de la saison de croissance. Il est préférable d’éviter la floraison, suivie de la montée en graine, en suivant les instructions de plantation appropriées. Les betteraves doivent être plantées deux à trois semaines après le dernier gel. Avant de semer, ajoutez beaucoup de matière organique et un engrais complet au sol. Plantez les graines à une profondeur comprise entre 6 ml et 1 cm. Éclaircissez les semis à 8 cm d’intervalle dans des rangées espacées de 31 à 46 cm. Les graines germent entre 13 et 24 °C (55 et 75 °F) en 7 à 14 jours. Les betteraves atteignent leur maturité optimale lorsqu’elles sont exposées à plusieurs semaines de temps frais. Elles n’aiment pas les températures supérieures à 26 °C (80 °F), qui provoquent leur montée en graines. Évitez tout stress hydrique ou fertilisant qui affecte également la croissance des racines. Fertilisez avec ¼ de tasse (59 ml) par 3 m de rangée ou un engrais à base d’azote après la levée des betteraves. Éliminez les mauvaises herbes entre les rangées et luttez contre les insectes et les maladies.