Comment choisir une pastèque parfaitement mûre

La pastèque est sans conteste l’aliment estival par excellence, mais tout le monde a un avis différent sur la manière de choisir une pastèque mûre. Contrairement aux autres fruits, la couleur, l’arôme et le toucher ne sont pas des indicateurs de la maturité de la pastèque. Alors, comment savoir si une pastèque est mûre ? Faut-il la tapoter, la soupeser, ou quoi ? Nous avons les réponses. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment choisir une pastèque sucrée qui fera l’unanimité.

Comment choisir une bonne pastèque

Presque tout le monde aime la pastèque, un fruit délicieux et nutritif, mais nous semblons être en désaccord sur la manière de choisir la pastèque parfaite. Tout le monde a son opinion, mais qui a raison ? Selon le nombre de personnes à qui vous posez la question, il y a probablement autant de réponses sur la façon de choisir une pastèque qu’il y a de tranches de ce fruit juteux.

1. Achetez auprès d’une source fiable

Contrairement à d’autres fruits, la pastèque ne mûrit pas après avoir été cueillie. Cela signifie que, avec un peu de chance, la personne à qui vous l’achetez l’aura cueillie à maturité. Au supermarché comme au marché fermier, les pastèques sont cueillies lorsqu’elles sont mûres et prêtes à être consommées. Cependant, certaines sont meilleures que d’autres.

2. Recherchez un fruit gros et rond

Oui, les pastèques sont généralement grosses et rondes, mais vous devez choisir celle qui est plus ronde qu’ovale, sans irrégularités apparentes et qui est grosse. Les pastèques les plus grosses d’un même lot auront passé plus de temps sur la vigne, elles seront donc les plus mûres.

3. Choisissez-en une dont l’écorce est plus terne

Croyez-le ou non, les meilleurs melons ne sont pas les plus beaux. Au contraire, ils ont généralement un aspect terne. Les pastèques brillantes et d’un vert vif ne sont en fait pas mûres.

4. Recherchez la tache de champ

En plus de ne pas être les plus beaux, les melons présentent un défaut important que vous devez rechercher. Recherchez la « tache de champ », une grande zone jaune sur un côté du melon. C’est l’endroit où le melon reposait dans le champ pendant sa croissance. Si la pastèque est mûre, la tache de champ sera plutôt d’un jaune crème, beurré. Plus la tache est grande et plus la teinte jaune est claire, plus la pastèque a mûri longtemps sur la vigne.

5. Vérifiez son poids

Plus gros n’est pas toujours synonyme de meilleur, mais dans le cas de la meilleure pastèque, c’est vrai. Prenez plusieurs melons en main pour les tester avant de faire votre choix. Vous recherchez le melon qui semble plus lourd qu’il n’y paraît. Plus le melon est dense par rapport à sa taille, plus sa teneur en eau est élevée, et donc plus il est juteux.

6. Recherchez les « bosses de sucre »

Encore une fois, la pastèque la plus sucrée ne remportera pas un concours de beauté. Recherchez des melons qui présentent de nombreuses veines ou de petites taches ressemblant à de la saleté. Ces taches sont appelées « taches de sucre » ou « bosses » et correspondent aux points de pollinisation où le sucre s’écoule du fruit. Un melon présentant ces imperfections est un melon sucré.

7. Tapez dessus pour vous en assurer

Nous avons probablement tous entendu parler de la technique consistant à taper sur un melon pour voir s’il est mûr, mais est-ce vrai ? Eh bien, cela ne peut pas faire de mal. Lorsqu’on tape dessus, une pastèque mûre devrait émettre un son grave et creux. Lorsqu’elle n’est pas mûre, le son est plus aigu et plus dense.

Autres moyens de savoir si une pastèque est mûre

Les rayures sur une pastèque mûre seraient un autre signe révélateur de maturité. Les rayures doivent être bien visibles, avec des bandes vertes alternant entre le vert foncé et le vert clair.

De plus, si votre melon a encore sa tige, celle-ci doit être sèche et brun clair s’il est mûr. Cela semble toutefois un peu suspect, car cela peut simplement indiquer depuis combien de temps elle a été cueillie.

Le meilleur indicateur de maturité et de douceur est peut-être de choisir votre pastèque lorsqu’elle est de saison. Tous les fruits et légumes ont une saison naturelle et, dans le cas de la pastèque, le meilleur choix se situe entre mai et septembre.