Pindopalmen, eller gelépalmen (Butia capitata), är ursprunglig i Brasilien och Uruguay men förekommer i hela Sydamerika. Idag är denna palm ganska vanlig i södra USA, där den odlas både som prydnadsväxt och för sin tolerans mot det heta, torra klimatet. Pindopalmer bär också frukt, men frågan är: ”Kan man äta frukten från pindopalmen?” Läs vidare för att ta reda på om frukten från pindopalm är ätbar och om det finns några användningsområden för gelépalmfrukt.
Kan man äta frukt från pindopalm?
Gelépalmer bär faktiskt ätbar pindofrukt, men eftersom det hänger så mycket frukt från palmerna och den inte finns på konsumentmarknaden, har de flesta människor ingen aning om att frukten från pindopalm inte bara är ätbar utan också utsökt. Pindopalm var en gång en stapelvara i praktiskt taget alla trädgårdar i södern, men ses nu oftare som ett besvär. Detta beror till stor del på att frukten från pindopalm kan orsaka oreda på gräsmattor, uppfarter och asfalterade gångvägar. Palmen orsakar sådan oreda på grund av den enorma mängd frukt den producerar, mer än de flesta hushåll kan konsumera. Men permakulturens popularitet och intresset för urban skörd gör att idén om ätbar pindofrukt återigen blir populär.
Om frukten från pindopalmträdet
Pindopalmen kallas också gelépalmen eftersom den ätbara frukten innehåller mycket pektin. I vissa regioner kallas den också vinpalm, eftersom man kan framställa ett grumligt men starkt vin av frukten. Trädet är en medelstor palm med flikiga palmblad som böjer sig mot stammen. Det når en höjd på mellan 5 och 6 meter. I slutet av våren växer en rosa blomma fram mellan palmbladen. På sommaren bär trädet frukt och är fullt av gula/orange frukter som är ungefär lika stora som körsbär. Beskrivningarna av fruktens smak varierar, men generellt sett verkar den vara både söt och syrlig. Frukten beskrivs ibland som något fibrig med ett stort frö som smakar som en kombination av ananas och aprikos. När frukten är mogen faller den till marken.
Användning av gelépalmfrukt
Jelly palm-frukter från tidig sommar (juni) till så sent som november i USA. Frukten äts ofta rå, även om vissa tycker att den fibrösa konsistensen är lite avskräckande. Många tuggar helt enkelt på frukten och spottar sedan ut fibrerna. Som namnet antyder gör den höga halten av pektin att frukten från pindopalmträd är nästan perfekt för detta ändamål. Jag säger ”nästan” eftersom frukten visserligen innehåller en betydande mängd pektin som hjälper till att tjockna gelén, men det räcker inte för att tjockna den helt, och du kommer sannolikt att behöva tillsätta ytterligare pektin i receptet. Frukten kan användas för att göra gelé direkt efter skörden eller så kan kärnan tas bort och frukten frysas för senare användning. Som nämnts kan frukten också användas för att göra vin. De kasserade fröna består av 45 % olja och används i vissa länder för att tillverka margarin. Trädets kärna är också ätbar, men att använda den dödar trädet. Så ni som bor i södra regioner, fundera på att plantera en pindopalm. Trädet är härdigt och ganska köldtåligt och är inte bara en vacker prydnad utan också ett ätbart tillskott till landskapet.
