Lila bladgrönsaker som ger färg åt din trädgård

Lila sallad och lila bladgrönsaker ser vackra ut både i trädgården och i sallader och andra rätter. Att äta en regnbåge av färger och de pigment som producerar dem är bra för hälsan. Lila sallad, kål, grönkål och bladgrönsaker är näringsrika och lätta att odla.

Lila salladsorter

Sallad är en lättillgänglig grönsak. Den är lätt att odla och lätt att äta. Även om sallad inte har lika högt näringsvärde som vissa av de mer näringsrika grönsakerna, erbjuder de lila och röda sorterna extra antioxidanter.

Red Sails – Detta är en klassisk salladssort som är lätt att hitta. Den har krusiga blad i en djup rödlila färg. Den går inte i blom lika lätt som vissa andra sorter och smakar även gott efter blomningen.
Merlot – Denna bladsallat har samma färg som ditt favoritrödvin. Den producerar stora blad som passar utmärkt i sallader och smörgåsar. Du kan skörda de unga bladen efter cirka 30 dagar och de mogna bladen efter 60 dagar.
Sea of Red – Sea of Red är känd som en skärningssallat och har vackra lila blad som du kan plocka efter behov. Bladen är smala och lansformade och ger en attraktiv rad till grönsaksbäddar eller till och med kanterna på rabatter.
Red Deer Tongue –Denna traditionella sort är svårare att hitta, men väl värd att leta efter. Den producerar robusta, långa och smala blad i djup lila färg. Den fläckas snabbt på sommaren, så odla den på våren och hösten för bästa resultat.

Lila kålsorter

Vissa kålsorter är mer slående lila än salladerna som har en rödaktig nyans. Prova dessa kålsorter för deras vackra färger, näringsvärde och mångsidiga användningsområden i matlagningen.

Red Acre – Red Acre är ett utmärkt val om du bara vill odla en kålsort i din trädgård. Den producerar ljuslila blad och mognar tidigare än de flesta andra sorter. Huvudena är ganska små, så den passar bra i trånga utrymmen. Den är också resistent mot vissa vanliga sjukdomar.
Amarant – Välj Amarant om du vill ha en lila kål som tål sommarvärmen bättre. Den lagras också bra, så du kan skörda på hösten och njuta av kål långt in på vintern.
Purple Savoy – Savoykål har skrynkliga, strukturerade blad och en sötare smak än slät kål. Den lila sorten har ett helt unikt utseende med en blandning av gröna och lila färger.

Lila grönkålssorter

Grönkål är en robust grönsak som också finns i lila. Det finns ätbara lila sorter, men tänk på att många blommande grönkålsorter endast är prydnadsväxter.

Redbor –Redbor är en vacker sort av krusig grönkål med täta, täta volanger och en djup rödlila färg. Den ser slående ut i trädgården och är också mycket näringsrik och mångsidig i köket.
Red Russian – Denna mycket härdiga sort av plattbladig grönkål har sitt ursprung i Sibirien. Bladen är mestadels gröna men har en vacker lila färg som börjar i bladnerverna och stjälkarna och sträcker sig en bit in i bladen.
Glamour Red – Detta är en vacker prydnadsväxt med gröna ytterblad och lila/magenta blad inuti rosetten. Bladen är alla mycket krusiga och tätt packade.

Andra lila grönsaker att prova

Andra typer av grönsaker finns i lila och röda nyanser och kan fungera som prydnadsväxter och ätbara grönsaker. Radicchio är naturligt lila, men du kan också hitta lila senapsgrönsaker, mangold och kålrabbi. Leta också efter andra medlemmar av korsblommiga familjen (detta inkluderar grönkål och kål), som lila brysselkål och lila blomkål.

Vanliga frågor

Varför är vissa salladsblad lila?

Sallad och andra växter med lila blad innehåller föreningar som kallas antocyaniner. Dessa föreningar ger dem deras unika färg. Vissa växter har utvecklat dessa pigment för att absorbera extra fotoner av ljus som annars skulle orsaka skador från fria radikaler.

Är lila sallad bra för hälsan?

Alla grönsaker är bra för hälsan, men den röda/lila färgen kommer från ämnen med specifika hälsofördelar. De kallas antocyaniner och är antioxidanter. Antocyaniner har kopplats till lång livslängd, förbättrad hjärt- och kärlhälsa, förbättrad ögonhälsa, minskad risk för cancer och minskad risk för demens.